МИЛЬФЕЙ «СВЁКЛА И СКУМБРИЯ»

Друзья, не могу не показать одну из идей с последнего занятия по закускам. Она совсем простая и быстрая, а восторг у гостей вызывает неизбежный. Да! Свёкла и Скумбрия. Хорошо же? Даже просто так, без ничего.[…]

Читать дальше …

24.01.20 – ТЕРРИНЫ ИЗ ВСЕГО. АНОНС

Друзья, пора начинать новый год. В том смысле, что каникулы закончились, и мы все, надеюсь, выспались. А значит, пора вкусно и полезно завтракать. Потому предлагаю тему терринов – с прошлого МК они в моей семье[…]

Читать дальше …

27.12 — Небанальные закуски 2019-20. Анонс

Дорогие мои! И вот про закуски и салаты, которых у меня миллион – проверенных и не избитых. На занятии мы всё отрепетируем, а уже дома вы определитесь, закрепите и повторите для семьи и гостей именно[…]

Читать дальше …

КУПИТЬ КОНСПЕКТЫ С МК ТЕПЕРЬ СОВСЕМ ЛЕГКО

Дорогие друзья! Мы много работали в последнее время над улучшением моих сайтов. Вы же помните, что их два?) Deffiartcafe.ru, где вы сейчас находитесь, и kulinarnyi-master.ru — там живет всё, что касается моих мастер-классов — расписание ближайших[…]

Читать дальше …

13.12 — ОСНОВНЫЕ БЛЮДА К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ

Дорогие мои! По традиции в декабре я хочу дать вам в ладошки всё самое эффектное, нарядное и техничное. Чтоб семья и гости были в гастрономическом восторге, а вы не устали у «мартена в бигуди». Чтоб[…]

Читать дальше …

08.11 – МК «ВЕСЁЛАЯ ТЫКВА». АНОНС

Дорогие! Не то чтобы я поклонник Хэллоуина, скорее, я поклонник тыквы и кулинарных извращений…) Так почему бы нам интеллигентно не повеселиться и не поготовить умное, пока все занимаются страшилками из сосисок в тесте. Обещаю, за[…]

Читать дальше …

25.10 – МК «Почти всё про утку». Анонс

Знаете, для меня утиное мясо чуть ли не самый роскошный протеин — даже из утёнка можно приготовить пышный ужин для небольшой компании с разными вкусами. Ведь с одной стороны, утка – это всегда празднично и[…]

Читать дальше …

КАК КУПИТЬ КОНСПЕКТЫ С МК

Друзья, это у меня прям космический канал продаж открылся, который вообще не был запланирован – гости сами начали просить. Кто-то по причине пропуска, кто-то из-за удаленности. Началась эта шумиха ещё в конце декабря на «Небанальных[…]

Читать дальше …

18.10 – МК «Паштет, рийет и два террина». Анонс

Друзья, эта тема для меня особенная. Я её думала пару лет, ведь эти дивные паштетные субстанции и готовятся не быстро и требуют время на созревание. Уложиться в тайминг одного занятия как бы ни получается. Но.[…]

Читать дальше …

13.09.19 — Такие разные пельмени + безглютен. Анонс

Друзья мои, поздравляю с началом нашего учебного года! Первое занятие после каникул будет про пельмени разных национальностей. За каникулы я придумала много новых рисунков и формовок, освоила безглютеновое тесто и ягодные красители. Проработала пару десятков[…]

Читать дальше …

26.07 — Осьминог и море рыбы

Ну, и вот. Или про традиции. Нельзя недооценивать суть традиций. Они наша крепость. Или море. Вот и будем мы морское чудо-юдово варить по классике и сувидить долго-долго. Чтоб опять было о чём поспорить. Ещё хочу[…]

Читать дальше …

МОЙ ЮТУБ-КАНАЛ

Друзья, нужна ВАША помощь. Мы тут втроём быстро думали, как обозвать мой ютуб-канал. Оля-шеф? красиво, но не по сути. Ку-ли-на-рный-тре-нер? информатино и скучно. Деффи и два дебила – не все оценят. Быстренько доцокали до сути[…]

Читать дальше …

22.02 – Мясной клуб: мужские стейки

Как это прекрасно, когда не надо придумывать тему мастер-класса. Когда гости сами скандируют – стейки-стейки. Но я не люблю повторяться, и каждое стейк–пати делаю по-новому. В этот раз хочу дать максимум теории – про отрубы,[…]

Читать дальше …

25.01 – Уютная Зима: щёчки и хвосты

Друзья мои, как вам нынешняя московская зима? Непредсказуемая, зябкая и снежная. Очень хочется к камину или под  плед с головой. Спасает только уютная еда – томлёное мясо в вине, сытное ризотто, шоколадка и глинтвейн. А[…]

Читать дальше …

21.12.18 — Небанальные закуски к Новому году и Рождеству

Друзья мои! Хочу рассказать вам, что есть для меня НГ и Рождество в кулинарном аспекте. Мой праздничный стол ломится к приходу гостей от закусок и салатов. До горячего доживают самые тренированные. К десерту ни разу[…]

Читать дальше …

12.10.18 — Пельмень-пати №4

Привет, мои дорогие. Я тут задумалась – ведь только в России пельменная тема ассоциируется с зимой, ибо традиция лепить сразу много и морозить. Но есть же Италия и Юго-восточная Азия с иными традициями. Согласитесь, равиоли[…]

Читать дальше …

27.07.18 — МК «Средиземноморский круиз». Анонс

Дорогие! А поехали со мной в круиз по Средиземноморью! Начнем с Франции, заедем в Италию и северную Африку с её арабской кухней. И вернёмся на Лазурный Берег. Обещаю всё самое вкусное и изысканное, ресторанное и[…]

Читать дальше …

КОФЕЙНЫЙ ЯГНЕНОК СО СВЕКЛОЙ И ФРУКТАМИ

Всем привет! Я с проработками. Долго крутила идею ягненка с ближневосточными акцентами для круизного мастер-класса. Вот так, чтоб подача европейская, а вкусы именно арабские — пряные и немного душные, как в Тунисе, Алжире и Марокко. 

Читать дальше …

13.07.18 – МК «Сицилия-Сардиния». Анонс

Друзья, давно мы с вами не заглядывали на Островную Италию. А ведь лето — самое подходящее время для прогулок по маленьким улочкам и ужинам с видами на море. Вообще, кухня Сицилии и Сардинии довольно сильно[…]

Читать дальше …