ИКРА КАБАЧКОВАЯ. ФАНТАСТИЧЕСКАЯ

Друзья, я думала эту кабачковую икру, наверное, недели две. Очень хотелось сделать небанальную, не такую, как «магазинная». Та безусловно вкусная, ибо классика детства нашего и наших родителей. Но ведь надо и что-то новое пробовать. Раньше[…]

Читать дальше …

ТЕСТО ПЕЛЬМЕННОЕ БЕЗ ГЛЮТЕНА №2

Продолжаем начатый здесь разговор о безглютеновом тесте для пельменей. Сегодня расскажу про тесто для пельменей без глютена опять на рисовой муке и крахмале, но в иной технике заваривания и иных пропорциях. И это тесто мне[…]

Читать дальше …

РАВИОЛИ БЕЗ ГЛЮТЕНА С УКРОПОМ

И вот спешу показать приготовление первых моих безлютеновых пельменей. Я выбрала равиоли с укропом и готовила их в любимой технике полупар. Она быстрая и щадящая – прощает небольшие трещины, которые на рисовом тесте изредка появляются.[…]

Читать дальше …

ТЕСТО ПЕЛЬМЕННОЕ БЕЗ ГЛЮТЕНА №1

Неожиданно осваиваю новое направление – безглютеновые пельмени. Без пшеничной муки. Без говядины. Без молочки. Перечитала сотни безглютеновых рецептов теста от модернистских до пекарских. Радостно обнаружила, что и те и другие любят и уважают камеди –[…]

Читать дальше …

САЛАТ С ЛОСОСЕМ, ДВОЙНОЙ СВЕКЛОЙ И ТОМАТАМИ

Очень простой и полезный салат, которым я порой заменяю ужин. Он может быть тёплым или холодным на заготовках. Так свежепечёные черри можно заменить вялеными из банки с маслом, а свёклу запечь накануне. Лосось прекрасен, как[…]

Читать дальше …

ПЕЛЬМЕНИ И ВАРЕНИКИ ВЕГЕТАРИАНТСКИЕ

Привет, дорогие! А у меня опять обновление ассортимента – яркое, весеннее и легкое, сплошные витамины-минералы-белки-клетчатка, словом все то, что нужно для здорового питания. И вообще, скоро лето-пляжи…)

Читать дальше …

ИМБИРНЫЙ СТИР-ФРАЙ С РЫБЬИМИ МОЛОКАМИ

Всем привет! Поговорила я тут откровенно с психологом-диетологом. Внутренним. На предмет азиатской кухни. Вот тянет меня к ней патологически, но есть определенный блокпост, дальше которого никак. Ну не могу я принять чрезмерную порой остроту, как[…]

Читать дальше …

МОДЕРНИСТСКИЙ НИСУАЗ. МК

Всем привет! Это вторая закуска нашего МК, которая для некоторых девушек (типа меня) может потянуть и на основное, точнее единственное, блюдо за обедом-ужином. И это не смотря на отсутствие любимого многими картофеля и пониженную калорийность[…]

Читать дальше …

ЗЕЛЕНЫЙ ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС

Всем привет! Случилось у меня изобилие свежей петрушки – съесть его невозможно, а значит, надо делать что-то в запас. Идея с песто соединилась с персиладом-гремолатой, и получилось нечто очень вкусное – прекрасная пышная зеленая намазка,[…]

Читать дальше …

ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С ТРУБАЧОМ

Всем привет! Ciao а tutti! На днях придумалось у меня новое вкусовое сочетание в виде салата на базе огородной зелени. Здесь у меня совсем легкие азиатские ноты (скорее японские), как в ингредиентах, так и в[…]

Читать дальше …

СВЕКОЛЬНЫЕ ГРЕБЕШКИ С ОВОЩАМИ

Всем привет! Ciao а tutti! Ох, насочиняла я тут на днях – ко мне в выходные заехала подруга пока мои были за городом, ну мы и повеселились. Боже, как хорошо кормить человека, который разделяет твои[…]

Читать дальше …

ПРЯНЫЙ КАЛЬМАР, ОВОЩИ И ЦЕДРА

Всем привет! Ciao а tutti! Сегодня у меня очень необычная закуска, которую можно подавать как холодной, так и тёплой. Суть её – обезвоженная красная капуста с вокированными кальмарами и фасолью плюс засахаренная апельсиновая цедра и[…]

Читать дальше …

МАНГОЛЬД, КАЛЬМАР И ЯГОДЫ

Всем привет! Ciao а tutti! И еще один рецепт из серии «быстровкусно»! Когда я придумываю такие блюда, конечно, в первую очередь ищу какие-то необычные сочетания, иначе мне скучно. Вот сегодня руководствовалась колористикой в рамках родственно-контрастной[…]

Читать дальше …

СЕВИЧЕ ИЗ ГРЕБЕШКА

Всем привет! Ciao а tutti! Вот не пойму, почему все любят жареных гребешков? Они же такие нежные и сочные, что просто созданы для употребления в первозданно свежем состоянии или, в крайнем случае, разморожено-сыром, короче, без[…]

Читать дальше …

КРЕМ-СУП ИЗ ШПИНАТА С КРЕВЕТКАМИ

Всем привет! Ciao а tutti! Придумала я вчера классный суп! Ну, как придумала, конечно, покопалась в своих «чертогах разума», нашла на какой-то забытой полочке рецепт шпинатного крем-супа и добавила к нему всяких интересных штучек, в[…]

Читать дальше …

САЛАТ, ЧЕСНОЧНЫЕ КРЕВЕТКИ И ИКРА

Всем привет! Ciao а tutti! Сегодня хочу показать очень яркий и весенний салат! Все мы любим чесночные креветки, вот я и решила с ними сочетнуть несколько видов молекулярной икры, ну и салатную зелень, конечно. А[…]

Читать дальше …

КАЛЬМАР С ОВОЩАМИ И СОУСОМ

Всем привет! Ciao а tutti! Вот интересно устроено наше воображение – каждый раз возвращаясь к любимому сочетанию продуктов, мы нанизываем на нить вкусовых восприятий, будто на ожерелье, все новые и новые жемчужины-ингредиенты – то острые, то[…]

Читать дальше …

#БЫСТРОВКУСНО: ФРУКТОВЫЕ САЛАТЫ

Всем привет! Ciao а tutti! Сегодня я открываю серию очень простых, скоростных и вкусных рецептов, соответственно, анонсирую тэг «быстровкусно». Такого рода рецепты я уже предлагала и не раз, сейчас их скопилось уже довольно много, вот[…]

Читать дальше …

МОРЕПРОДУКТЫ С ФРУКТОВОЙ САЛЬСОЙ

Всем привет! Ciao а tutti! Вот у вас так бывает – в буквальном смысле крутится на языке некое сочетание вкусов,  да так настойчиво, что в какой-то момент становится понятно — пора его формализовать? Именно так[…]

Читать дальше …