МК «ПЕЛЬМЕНЬ-ПАТИ №2». АНОНС

Оля обещала, Оля сделала! Дорогие, приглашаю закружиться в осеннем вихре пельменей разных национальностей уже 22 сентября. Как всегда будем учиться не только приготовлению правильных начинок, но и хитростям приготовления теста, а главное, его декорированию, ибо[…]

Читать дальше …

РОЛЛЫ БЕЗ РИСА №5

Всем привет! Сочинила я на днях еще один вариант роллов без риса – часто их готовлю, все уже и вспомнишь. Но публикую только особенно понравившиеся, по официальной статистике моего сайта это версия №5, остальные фантазии[…]

Читать дальше …

ГРЕБЕШКИ СО ШПИНАТОМ И ИМБИРЕМ

Всем привет! Нравится мне миксовать средиземноморскую и азиатскую кухни. Карамелизированные гребешки объединяют эти две вроде бы противоположные истории, хотя в определенном соотношении они создают богатейшую палитру. Если вам интересно мое частное мнение, то японская и итальянская[…]

Читать дальше …

ЛАПША УДОН с баклажаном и тунцом

Всем привет! Сегодня блюдо для понедельника из серии #быстровкусно, но есть одно условие — наличие некоторых специфических ингредиентов, хотя в последнее время продукты «закрытой» Страны Восходящего Солнца становятся все более доступными. Я уже лет 5 покупаю онлайн[…]

Читать дальше …

ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С ТРУБАЧОМ

Всем привет! Ciao а tutti! На днях придумалось у меня новое вкусовое сочетание в виде салата на базе огородной зелени. Здесь у меня совсем легкие азиатские ноты (скорее японские), как в ингредиентах, так и в[…]

Читать дальше …

САШИМИ: СЕМГА И ГРЕБЕШКИ

Всем привет! Ciao а tutti! Сегодня у меня еще один вариант сашими, на этот раз с легкими молекулярными спецэффектами. В прошлый раз мне «прилетело» за использование замороженного моллюска, поэтому сразу предупреждаю сторонников аутентичности – сашими[…]

Читать дальше …

САШИМИ: СЕМГА И КОМПАНИЯ

Всем привет! Ciao а tutti! Сегодня у меня опять японское настроение, а свежайшей филе семги нашептало мне: «Хочу в сашими!», при детальном осмотре морозилки обнаружились еще несколько тигровых креветок и моллюсков хоккигай. Вот все и[…]

Читать дальше …

ТУНЕЦ ПОД ОРЕХОВЫМ СОУСОМ

Всем привет! Ciao а tutti! Сегодня хочу показать очень простое и интересное блюдо в японском стиле с богатой текстурой и целой гаммой вкусовых оттенков. Солировать будет, конечно, тунец, на бэк-вокале чука-салат и имбирь, но особый[…]

Читать дальше …

МИСО СУП С ФОРЕЛЬЮ И ШИИТАКЕ

Всем привет! Ciao а tutti! На свете много кухонь «хороших и разных», но некоторое время назад я пришла к выводу, что философия японской кухни очень близка итальянской. Они стоят на одних и тех же «трех[…]

Читать дальше …

ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ В СТИЛЕ ФЬЮЖН

Всем привет! Ciao а tutti! Я уже не раз признавалась в любви к кухням Италии и Японии, и не раз показывала, как я их миксую. Сегодня у меня опять фьюжн – классическое итальянское блюдо, приготовленное[…]

Читать дальше …

СЛИВОВЫЙ СОУС С ИМБИРЕМ

Всем привет! Ciao а tutti! Трудно переоценить значение сливовых соусов, кухни многих стран просто немыслимы без них. В моей семье их тоже очень любят. Я делаю всевозможные варианты — остро-пикантный, перечно-соленый, кисло-сладкий и разные сорта чатни. Сегодня хочу[…]

Читать дальше …

ПРОСТОЙ ЯПОНСКИЙ САЛАТ

Всем привет! いらっしゃいませ今日は ирассяимасэ коннити ва! «Давненько не было у нас ничего японского» — подумала я, наткнувшись в морозилке на тушку кальмара и пачку замороженных водорослей. И вот как-то сам собою получился  простой салат с[…]

Читать дальше …

ЧУДО-ЮДО-БАРРАКУДА

Всем привет! Ciao а tutti! Попалась мне на глаза «сказочная хищница» барракуда в виде замороженного филе из далекой Новой Зеландии… и совсем по смешной цене. Ну как не купить на пробу такое чудо-юдо! Интернет, надо[…]

Читать дальше …

ЯКИНАСУ (ПЕЧЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ)

Всем привет! Ciao а tutti! Суть классического японского рецепта Якинасу очень проста – мякоть запеченного баклажана сдабривается горячим темным соусом  и посыпается готовой стружкой сушеного подкопченного тунца. Опущу все японские премудрости типа кацуобуси, бонито и[…]

Читать дальше …

ОЧЕНЬ ЛЕГКИЕ СПРИНГ РОЛЛЫ

Всем привет! Ciao а tutti! Любите ли вы овощи так, как люблю их я? Вот один из моих любимых рецептов – делается быстро, калорий минимум, здоровья много! Предлагаю и вам попробовать! Похожих рецептов много, но такого[…]

Читать дальше …

РОЛЛЫ БЕЗ РИСА

Всем привет! Ciao а tutti! Сегодня предлагаю вашему вниманию роллы на итальянский манер, они понравятся тем, кто как и я не любит рис. Сразу оговорюсь, начинка может абсолютно любая – рыба, морепродукты, просто овощи, авокадо,[…]

Читать дальше …