САЛАТ С КРАБОМ, МАНГО И КОКОСОМ

Краб, манго и кокос – известная и роскошная троица. Объединяют её оттенки сладости – все такие деликатные и особенные. И чтоб не свалиться в десертную группу, эти разноуровневые сладкие ноты в азиатской кухне принято оттенять[…]

Читать дальше …

МИДИИ УМАМИ

Друзья, привет! У меня тут мидии случились – фантастические, с усиленным пятым вкусом. Как бы и сами мидии умами содержат, а я их ещё и упаренным соевым соусом усилила, и каперсами-лаймом-чесноком приправила-ароматизировала…

Читать дальше …

СТЕЙК-БУРГЕР В АЗИАТСКОМ СТИЛЕ

Когда-то я не любила мясо. Как потом выяснилось — просто не умела его готовить. Да, тут все как в той рекламе про кошек… Но вот бигмаки я любила беззаветно, ага, весь второй триместр беременности. Потом[…]

Читать дальше …

РОЛЛЫ БЕЗ РИСА №5

Всем привет! Сочинила я на днях еще один вариант роллов без риса – часто их готовлю, все уже и вспомнишь. Но публикую только особенно понравившиеся, по официальной статистике моего сайта это версия №5, остальные фантазии[…]

Читать дальше …

САЛАТ С ХУРМОЙ К НОВОМУ ГОДУ

Всем привет! Главным продуктом на прошлый Новый год я выбрала грейпфрут – на праздничном столе были и салат с фенхелем, и салат с малосольной форелью, и карпаччо, и сибас с непосредственным участием этого райского цитруса. В этом[…]

Читать дальше …

ГРЕБЕШКИ СО ШПИНАТОМ И ИМБИРЕМ

Всем привет! Нравится мне миксовать средиземноморскую и азиатскую кухни. Карамелизированные гребешки объединяют эти две вроде бы противоположные истории, хотя в определенном соотношении они создают богатейшую палитру. Если вам интересно мое частное мнение, то японская и итальянская[…]

Читать дальше …

СЕВИЧЕ С ЯИЧНОЙ ЛАПШОЙ

Всем привет! Ciao а tutti! Севиче – это не блюдо, а способ приготовления сырой рыбы в соке лайма/лимона без термической обработки, я бы даже сказала, это целая философия. Думаю, все не раз пробовали такое сочетание. С точки[…]

Читать дальше …

РОЛЛЫ БЕЗ РИСА №2

Всем привет! Ciao а tutti! Хочу порадовать всех любителей роллов новыми вкусовыми сочетаниями. Я уже показывала подобные варианты, сегодня покажу еще два вида роллов с кальмаром (ика маки). Так уж вышло, что ни я, ни[…]

Читать дальше …

ХУРМА, ПРОШУТТО И ОРЕХИ

Всем привет! Ciao а tutti! В поиске новых вкусовых комбинаций я придумала этот не самый обычный, на первый взгляд, салат. Но эта необычность вполне аргументирована, не зря в последнее время сочетание сыровяленых ветчин и экзотических ягод и[…]

Читать дальше …

ДОМАШНЯЯ ПАСТА ПО-АЗИАТСКИ

Всем привет! Ciao а tutti! Сегодня у нас в меню свежая паста со свежим беконом! Но не по-итальянски, а в лучших ориентальных традициях, хотя некоторым образом наша паста все же будет напоминать Карбонару (Pasta alla[…]

Читать дальше …

ДВА РЕЦЕПТА ИЗ БУЛГУРА

Всем привет! Ciao а tutti! Вот и добрались мои руки-ноги до булгура — крупы из твёрдой пшеницы, пропаренной кипятком и высушенной. Про его целебные свойства я, конечно, знала. Но всегда относилась к нему, как к полезному,[…]

Читать дальше …

ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ В СТИЛЕ ФЬЮЖН

Всем привет! Ciao а tutti! Я уже не раз признавалась в любви к кухням Италии и Японии, и не раз показывала, как я их миксую. Сегодня у меня опять фьюжн – классическое итальянское блюдо, приготовленное[…]

Читать дальше …

СТРОГАНИНА И СЕВИЧЕ

Всем привет! Давно хотела приготовить это северное блюдо из замороженной рыбы, и вот на днях болтала с приятельницей по телефону, а она поморка. Вот тут-то я и завелась, расспросила все подробно и сразу пошла готовить[…]

Читать дальше …

ЯКИНАСУ (ПЕЧЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ)

Всем привет! Ciao а tutti! Суть классического японского рецепта Якинасу очень проста – мякоть запеченного баклажана сдабривается горячим темным соусом  и посыпается готовой стружкой сушеного подкопченного тунца. Опущу все японские премудрости типа кацуобуси, бонито и[…]

Читать дальше …

ТЕПЛЫЙ САЛАТ В СТИЛЕ ФЬЮЖН

  Всем привет! Ciao а tutti! Вчера в ночи задумала я сделать свой любимый легкий японский салат с кальмаром, всё подготовила и в последний момент обнаружила, что кальмара точка нэт. Зато в холодильнике были обнаружены молоко[…]

Читать дальше …

ТАКИЕ ПОЛЕЗНЫЕ МАКАРОНЫ

Всем привет! Ciao а tutti! Опять я о макаронах…  где-то в подсознании у нас записана фраза о их «вредности», вот я и решила разразиться своим  «опровержением» О пользе макаронных изделий из твердых сортов пшеницы, кажется, сказано[…]

Читать дальше …

5 САЛАТОВ ДЛЯ МАМЫ

Всем привет! Ciao а tutti! Очень я люблю побаловать свою маму разными легкими салатиками. Ей нравятся сочетания зелени с курицей, сыром, фруктами и минимумом специй и масла. В зависимости от времени года и содержимого холодильника[…]

Читать дальше …

РОЛЛЫ БЕЗ РИСА

Всем привет! Ciao а tutti! Сегодня предлагаю вашему вниманию роллы на итальянский манер, они понравятся тем, кто как и я не любит рис. Сразу оговорюсь, начинка может абсолютно любая – рыба, морепродукты, просто овощи, авокадо,[…]

Читать дальше …

5 ВКУСОВ САЛАТА АРКОБАЛЕНО

Всем привет! Ciao а tutti! Многие знают, что arcobaleno – это радуга по-итальянски, но прошу, не спешить c выводами. Речь пойдет не о цветовой гамме этого салата, а о многогранности его вкуса. Я замахнулась на то,[…]

Читать дальше …