МК «ОСЕННИЙ ПЕРЕПОЛОХ В ВЕНЕЦИИ». АНОНС

Друзья, очень давно у меня зрело кулинарное путешествие в Венето — мы с вами «исколесили» уже вдоль и поперек весь Север Италии, а Венето я всё время сознательно в стороне оставляла, ибо уж очень туристически зашарканы[…]

Читать дальше …

УТКА С КОСТНЫМ МОЗГОМ, КАРАМЕЛЬНОЙ МОРКОВЬЮ И СОУСАМИ

Друзья, продолжаю цикл рецептов с моих кулинарных мастер-классов, ибо в последнее время было ну очень много проработок, и готовить чисто для сайта времени почти не остается. Вот сегодня принесла очередную очередную утку. Теперь в виде[…]

Читать дальше …

МК «ФРАНЦУЗСКИЙ УЖИН». ОТЧЁТ

Привет-привет! Ничего не успеваю, а за мной еще три отчета по последним мастер-классам. А посему, воспользуюсь любимым приемом — мой МК глазами блогера. В этот раз будет юморной и фото-информативный отчет от Наташи Шпер (Твин[…]

Читать дальше …

МК «ФРАНЦУЗСКИЙ УЖИН С СУБПРОДУКТАМИ». АНОНС

Так уж сложилось, что в России именно мужчины недолюбливают субпродукты. Не, ну на печень, язык и куриные сердечки их можно раскрутить, но не более. За редким исключением. Кто смотрел нашумевшей пару лет назад сериал «Кухня»,[…]

Читать дальше …

БУРГЕР С УТКОЙ И ТАЙСКИМИ НОТАМИ

Дорогие, ловите ещё один рецепт бургера – с сочной уткой, сырным соусом-фондю, тайским соусом манго-чили, прошутто и шпинатом! Если вы заметили, все мои бургеры имеют в начинке 2 соуса, иногда родственных, как в Азия-стейк-бургере, но[…]

Читать дальше …

МК «БУРГЕР-ПАТИ». ОТЧЕТ

Приветствую, друзья. Вот принесла традиционный отчет с моего очередного мастер-класса, теперь бургерного… Немного предыстории. Бугерная полоса в моей жизни была лишь однажды в виде каприза беременной, тогда мы с мужем завтракали в макду перед институтами.[…]

Читать дальше …

МОЙ МК ГЛАЗАМИ БЛОГЕРА. «ПТИЧИЙ ПЕРЕПОЛОХ»

Автор поста замечательный блогер Ольга grushenka, фото Анечки www.annbalakina.ru. Спасибо вам, мои дорогие, за теплоту и отличные фотографии! __________ Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды. The discovery of a new dish[…]

Читать дальше …

УТКА КОНФИ С ЯГОДАМИ, ПАТЕ И ШОКОЛАДОМ

Друзья, привет! После долгих сомнений-размышлений решила я завести рубрику и тег #проработки. Щас объяснюсь. В последние несколько лет кулинария ворвалась в мою жизнь, как ураган, и, закружив, полностью поглотила. И теперь я с той же[…]

Читать дальше …

МК «БУРГЕР-ПАТИ». АНОНС

Друзья, решила устроить для вас Бургер-пати, да не простое, а альтернативное, ну как я люблю… Уверена, что бургеры обожают почти все, просто многие в этом не признаются, а если в начинке случится сочный ростбиф и[…]

Читать дальше …

УТКА, МОРКОВЬ, ОБЛЕПИХА И ШОКОЛАД

Привет, дорогие! Так уж получается в последнее время, что я не успеваю «просто готовить для сайта», ибо много заказов и мастер-классов, ну и проработок, соответственно. Вот я и решила ими делиться, уж очень много интересных[…]

Читать дальше …

МК «СОВРЕМЕННАЯ КУХНЯ ИТАЛИИ». ОТЧЕТ

Привет, дорогие! Делаю репост из серии «Мой МК глазами блогера», на этот раз благодарю милую Ксению Чеснокову api_boliviano за вдохновенный текст и шикарные фото…)) Лучший отдых — это смена источника усталости Кулинарный мастер-класс? Что это за штука[…]

Читать дальше …

УТИНЫЙ РУЛЕТ. СЫРОВЯЛЕНЫЙ

Всем привет! Как вы понимаете, я не могу считать утиный сезон закрытым без сыровяленых изделий – жарить, запекать, томить в жире или под вакуумом – это всё прекрасно, но истинный вкус утки можно прочувствовать только после[…]

Читать дальше …

УТКА, ГРИБЫ И КЛЮКВА

Всем привет! Мой утино-перепелиный период продолжается, я бы даже сказала, в полном разгаре. Да! Хорошо, когда есть большой морозильник, а в нём утиности всех сортов – богачество неприличное, ага…) Сегодня опять грудка, теперь с тремя[…]

Читать дальше …

УТКА С ОБЛЕПИХОЙ И МОРКОВЬЮ

Всем привет! Давно ничего такого-этакого не готовила, а тут прям 2 дня навязчивые мысли об утке с облепихой кружились. И выкружились в нечто интересное – что-то новое, близкое к нектару божественных субстанций, и что-то старое[…]

Читать дальше …

МК «УТКА. РОЖДЕСТВО. ПЬЕМОНТ». ОТЧЁТ

Всем привет! Это был сааамый долгожданный мастер-класс в моей жизни – 2 переноса из-за гриппа, томление-страдание-ожидание, иии… Наконец-то, 20 января мы собрались… Знакомый маршрут, гостеприимный Кенвуд и утка-утка-утка, кругом утка… Все её запчасти пошли в[…]

Читать дальше …

РАВИОЛИ, АНЬОЛОТТИ, ТОРТЕЛЛИНИ, КАППЕЛЛАЧЧИ И ПРОЧИЕ ПЕЛЬМЕНИ

Всем привет! Как-то неожиданно моя подготовка к очередному МК переросла в новый вид деятельности. Мааааленький такой, но очень приятный, ибо творческий и почти ювелирный. Почему нет? И пельмени могут быть дизайнерскими, если приложить фантазию и[…]

Читать дальше …

КУКУРУЗА СО СЛАДКИМ ЛУКОМ И ШКВАРКАМИ

Всем привет! Пока сезон. Хочу вам показать простое и понятное сочетание продуктов – опаленная кукуруза, сладкий ялтинский лук и утиные шкварки. Невероятно вкусно, щас все расскажу подробно…

Читать дальше …

САЛАТ С УТКОЙ, МЕДОВОЙ ГРУШЕЙ И ФУНДУКОМ

Всем привет! Первая закуска из серии «Дичь Пьемонта» — Insalata di anatra con miele pere e nocciole, нежная утиная грудка, карамельные орехи и медовая груша на подушке из сочной зелени. Все просто и одновременно изыскано,[…]

Читать дальше …

УТИНЫЕ ГОЛЕНИ КОНФИ

Всем привет! Давно я не делала утиное конфи, соскучилась невозможно. Сделала. Но в этот раз поменяла порядок действий — сначала вытянула жидкость, а уже потом сделала герметичную упаковку из кожи, вроде так логичней (ведь художественная[…]

Читать дальше …

УТИНАЯ ГРУДКА ПО-НОВОМУ

Всем привет! Сочная и равномерно розовая на срезе, с хорошо вытопленным жирком и хрустящей кожицей безо всяких надрезов. За такую утиную грудку я многое готова отдать. «Конечно, главный секрет в низких температурах!» — скажете вы[…]

Читать дальше …