ПРОШУТТО, ДЫНЯ И ФУНДУК

Друзья мои! Вот скажите, кто не любит prosciutto e melone — классическое сочетание ароматной дыни и настоящего выдержанного окорока? Конечно, есть два мега важных условия – дыня нужна спелая сочная в идеале мускатная Канталупа. А[…]

Читать дальше …

БУРГЕР С УТКОЙ И ТАЙСКИМИ НОТАМИ

Дорогие, ловите ещё один рецепт бургера – с сочной уткой, сырным соусом-фондю, тайским соусом манго-чили, прошутто и шпинатом! Если вы заметили, все мои бургеры имеют в начинке 2 соуса, иногда родственных, как в Азия-стейк-бургере, но[…]

Читать дальше …

ТОСТЫ С ЯГОДНЫМ ГЕЛЕМ И ПРОШУТТО

Всем привет! Начну с того, что титульное фото этой закуски мы выбрали для продвижения нашего МК не просто так! Блюдо в полной мере отражает суть модернизма — традиционные канапе, модернизированные в современном стиле, подробности ниже…

Читать дальше …

НАШ ПЕРВЫЙ МАСТЕР-КЛАСС. ОТЧЕТ

Всем привет! Ура-ура, вот и состоялся наш с Машу первый мастер-класс по молекулярной кухне! Мы выбрали идеальную для нас площадку — прекрасно оснащенную студию CookHouse. Продлилось мероприятие дольше запланированного, но уходить никому не хотелось и общались мы практически до закрытия[…]

Читать дальше …

ХУРМА, ПРОШУТТО И ОРЕХИ

Всем привет! Ciao а tutti! В поиске новых вкусовых комбинаций я придумала этот не самый обычный, на первый взгляд, салат. Но эта необычность вполне аргументирована, не зря в последнее время сочетание сыровяленых ветчин и экзотических ягод и[…]

Читать дальше …

ДВА САЛАТА С ПРОШУТТО

Всем привет! Ciao а tutti! На днях я показывала, как в домашних условиях можно сделать настоящий итальянский деликатес  — сыровяленую ветчину  (prosciutto crudo)  из свиного окорока. Прошутто отлично идет на бутерброды и канапе, прекрасно смотрится[…]

Читать дальше …

ПАНЧЕТТА И ПРОШУТТО

Всем привет! Ciao а tutti! Вы любите итальянские сыровяленые деликатесы? Тогда этот пост для Вас! Технология приготовления сыровяленого мяса подробно излагалась здесь. Приблизительно так же я поступила со свининой, но с некоторыми коррективами. Итак, для приготовления мясных[…]

Читать дальше …