3_IMG_3186-30-03-17-01-28 copy

КАРТОФЕЛЬНЫЕ НЬОККИ СО ШПИНАТОМ

Всем привет! Давно обещала обновить рецепт волшебных итальянских клёцок, вот ловите — ньокки по-пьемонтски (gnocci alla piemontese). Эти воздушные картофельные облачка не всегда были такими, как сейчас. Появившись еще в Древнем Риме, они готовились из[…]

660b copy

ПЕЛЬМЕНИ И ВАРЕНИКИ ВЕГЕТАРИАНТСКИЕ

Привет, дорогие! А у меня опять обновление ассортимента – яркое, весеннее и легкое, сплошные витамины-минералы-белки-клетчатка, словом все то, что нужно для здорового питания. И вообще, скоро лето-пляжи…)

IMG_3164-28-03-17-03-50a copy

МК «ПОСТНОЕ МЕНЮ СРЕДИЗЕМНОМОРЬЯ». АНОНС

Да, дорогие, хочу успеть показать вам несколько постных блюд Средиземноморья. Думаю, этимологию слова «карнавал» все знают, но я хочу предложить не европейскую версию масленицы, а современный взгляд на традиционные для средиземноморской кухни сочетания круп, овощей[…]

664a copy

ИМБИРНЫЙ СТИР-ФРАЙ С РЫБЬИМИ МОЛОКАМИ

Всем привет! Поговорила я тут откровенно с психологом-диетологом. Внутренним. На предмет азиатской кухни. Вот тянет меня к ней патологически, но есть определенный блокпост, дальше которого никак. Ну не могу я принять чрезмерную порой остроту, как[…]

458e copy

ЗЕЛЕНЫЙ ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС

Всем привет! Случилось у меня изобилие свежей петрушки – съесть его невозможно, а значит, надо делать что-то в запас. Идея с песто соединилась с персиладом-гремолатой, и получилось нечто очень вкусное – прекрасная пышная зеленая намазка,[…]

437 copy

СВЕКОЛЬНЫЕ ГРЕБЕШКИ С ОВОЩАМИ

Всем привет! Ciao а tutti! Ох, насочиняла я тут на днях – ко мне в выходные заехала подруга пока мои были за городом, ну мы и повеселились. Боже, как хорошо кормить человека, который разделяет твои[…]

430d copy

ПРЯНЫЙ КАЛЬМАР, ОВОЩИ И ЦЕДРА

Всем привет! Ciao а tutti! Сегодня у меня очень необычная закуска, которую можно подавать как холодной, так и теплой. Суть ее – обезвоженная красная капуста с вокированными кальмарами и фасолью плюс засахаренная апельсиновая цедра и[…]

388b copy

КРЕМ-СУП ИЗ ШПИНАТА С КРЕВЕТКАМИ

Всем привет! Ciao а tutti! Придумала я вчера классный суп! Ну, как придумала, конечно, покопалась в своих «чертогах разума», нашла на какой-то забытой полочке рецепт шпинатного крем-супа и добавила к нему всяких интересных штучек, в[…]

385b copy

АНТИПЕСТО ИЛИ СОУС ЧЕСНОК-БАЗИЛИК

Всем привет! Ciao а tutti! Очень простой, быстрый и невероятно полезный рецепт – весной нам, как никогда, необходимо поднять иммунитет и напитать организм витаминами и микроэлементами, а значит, берем много чеснока, базилик, орехи и сок[…]

380b copy

ОВОЩИ С БАКЛАЖАНОВЫМ МУССОМ

Всем привет! Ciao а tutti! У меня сегодня зарисовка на тему овощей — кабачок в кунжуте, батат во фритюре и спаржа-гриль на подушке из нежнейшего баклажанового мусса с орехами, все это маленькое пиршество дополнят свежие морковь и[…]

369a copy

КАЛЬМАР С ОВОЩАМИ И СОУСОМ

Всем привет! Ciao а tutti! Вот интересно устроено наше воображение – каждый раз возвращаясь к любимому сочетанию продуктов, мы нанизываем на нить вкусовых восприятий, будто на ожерелье, все новые и новые жемчужины-ингредиенты – то острые, то[…]

367a copy

#БЫСТРОВКУСНО: ФРУКТОВЫЕ САЛАТЫ

Всем привет! Ciao а tutti! Сегодня я открываю серию очень простых, скоростных и вкусных рецептов, соответственно, анонсирую тэг «быстровкусно». Такого рода рецепты я уже предлагала и не раз, сейчас их скопилось уже довольно много, вот[…]

366b copy

МОРЕПРОДУКТЫ С ФРУКТОВОЙ САЛЬСОЙ

Всем привет! Ciao а tutti! Вот у вас так бывает – в буквальном смысле крутится на языке некое сочетание вкусов,  да так настойчиво, что в какой-то момент становится понятно — пора его формализовать? Именно так[…]

125c copy

ВИТАМИННЫЙ САЛАТ С ПОБЕГАМИ

Всем привет! Ciao а tutti! Еще один рецепт на базе классического витаминного салата, на днях я показывала азиатскую версию с имбирем и кунжутом, сегодня же в нашем меню более русская его разновидность. От нас потребуется пара[…]

306c copy

КРЕВЕТКИ КАТАИФИ

Всем привет! Ciao а tutti! Давно меня манило это ливанско-греческое  тесто, больше похожее на тончайшую пасту, но меня интересовали не традиционные десертные варианты, а приготовление морепродуктов и овощей в этом интересном тесте. Катаифи еще называют[…]

302a copy

ТАЛЬЯТЕЛЛЕ ПУТАНЕСКА ПО-РИМСКИ

Всем привет! Ciao а tutti! Всеми любимая паста Путанеска (Pasta Puttanesca) продолжает мою коллекцию рецептов домашних тальятелле, сделанных на паста-машине. Путанеска имеет много региональных разновидностей, в Неаполе, например, ее готовят только из томатов, чеснока, оливок и[…]

135fg copy

ДВА РЕЦЕПТА ИЗ БУЛГУРА

Всем привет! Ciao а tutti! Вот и добрались мои руки-ноги до булгура — крупы из твёрдой пшеницы, пропаренной кипятком и высушенной. Про его целебные свойства я, конечно, знала. Но всегда относилась к нему, как к полезному,[…]

190d copy

О МИДИЯХ И ЧАБАТТЕ

Всем привет! Ciao а tutti! Существует мнение, что нет смысла покупать мидии в створках — мол, зачем платить за скорлупки, которые потом выбрасываешь… Да, НО! Самые вкусные мидии, насыщенные и ароматные, готовятся в бульоне из[…]

261b copy

МИДИИ В МОРСКОМ СТИЛЕ

Всем привет! Ciao а tutti! Вот вам еще одна лингвистическая загадка – почему-то мидии в створках, приготовленные в специальном томатном соусе, называются на юге Италии cozze alla marinara, т.е. мидии в морском стиле, а попросту,[…]

85a copy

ТОМАТНЫЙ СОУС ДЛЯ МИДИЙ

Всем привет! Ciao а tutti! О консервации. Сегодня у нас очень простой и очень вкусный южно-итальянский соус для мидий — маринара (marinara). Конечно, «для мидий» это условное название, такой томатный соус замечательно подходит с любым[…]