ТОРЕЛЛОНИ С КРАБОМ (МК)

Привет, дорогие! Рассылка у меня на сайте по-прежнему не работает и никто помочь не может. Так что кладите меня в закладки и ставьте будильник еженедельно на среду на 12-00…) А я пока расскажу об одном недавно придуманном.[…]

Читать дальше …

08.06.18 — Рыбный клуб: Паста и морепродукты

    Записаться в Рыбный клуб на 08.06.18     Друзья, вот вы часто просите меня о повторах. А мне так скучно. Но я прислушиваюсь и делаю выводы. В этот раз я придумала, как совместить две любимые (ваши[…]

Читать дальше …

ПАСТА С ДВОЙНОЙ ИКРОЙ ТРЕСКИ

Это очень сочно и нарядно, друзья. Икра свежая и ферментированная, анчоусы, немного душистого чеснока и пеперончино. Деликатные текстуры и яркие вкусы – всё самое лучшее с Юга Италии. А началась эта история больше года назад.[…]

Читать дальше …

ПЕЛЬМЕНИ СО СЛАДКИМ МЯСОМ. ОСТРЫЕ И ПРЯНЫЕ

Дорогие, сегодня покажу весьма эксцентричный рецепт для смелых и гастрономически раскрепощенных. Впрочем, всё всегда относительно, и возможно к перефантазированию в рамках своих дозволений. Короче. Я «со сладким мясом». Где-то уже писала, что в кулинарии так[…]

Читать дальше …

МК «ТАЛЬЯТЕЛЛЕ И РАВИОЛИ — всё об итальянской пасте». АНОНС

Друзья мои! На этом мастер-классе мы разберемся сразу с несколькими важными вопросами — чем отличается паста Севера и Юга Италии, чем постные шалателли лучше или хуже яичных тальятелле, почему сардские кулурджоне могут иметь такие причудливые[…]

Читать дальше …

УТКА КОНФИ С МАКАРОНАМИ РУЧНОЙ РАБОТЫ

Дорогие, помните, я как-то показывала #проработки на тему утиных ножек конфи-сувид? Вот оно и пригодилось — золото и бриллианты никогда не падают в цене! Докрутила я идею современного утиного конфи, которое и с кости соскакивает,[…]

Читать дальше …

«ПЕЛЬМЕНЬ-ПАТИ №2». ОТЧЕТ

Друзья мои, простите, но мне совсем стало некогда писать отчеты о мастер-классах — вдруг невероятно популярны стали Дни Рожденья в формате МК и «праздники в подарок», а я и рада, ибо #счастьеженщинывтруде. Шучу, конечно — женщина должна работать[…]

Читать дальше …

МК «ОСЕННИЙ ПЕРЕПОЛОХ В ВЕНЕЦИИ». АНОНС

Друзья, очень давно у меня зрело кулинарное путешествие в Венето — мы с вами «исколесили» уже вдоль и поперек весь Север Италии, а Венето я всё время сознательно в стороне оставляла, ибо уж очень туристически зашарканы[…]

Читать дальше …

МК «ПЕЛЬМЕНЬ-ПАТИ №2». АНОНС

Оля обещала, Оля сделала! Дорогие, приглашаю закружиться в осеннем вихре пельменей разных национальностей уже 22 сентября. Как всегда будем учиться не только приготовлению правильных начинок, но и хитростям приготовления теста, а главное, его декорированию, ибо[…]

Читать дальше …

МК «ПОРТОФИНО: УЖИН С МОРЕПРОДУКТАМИ». АНОНС

Друзья, приглашаю вас на мой очередной мастер-класс, а точнее в новое кулинарное путешествие, на этот раз в Портофино. Эта, некогда простая, но удивительно живописная рыбацкая деревушка с одноименной гаванью, однажды превратилась в шикарный курорт —[…]

Читать дальше …

МК «МОРЕПРОДУКТЫ И СО». ОТЧЕТ

Привет, друзья! Если вы читаете меня на ФБ, то знаете, что мастер-класс «Морепродукты и Со» пришлось проводить дважды, ибо желающих было ну очень много. Для меня это событие с большой буквы С, такой переаншлаг был[…]

Читать дальше …

ПЕЛЬМЕНИ С ПРЯНОЙ ГОВЯДИНОЙ

Привет, мои дорогие! Ну вот, наконец-то, нашла время сфотографировать процесс приготовления моего разноцветного теста для #равиолиОли, и для начала покажу самый простой вариант — аппликацию полосками. Заодно покажу, как сделать из этого теста небанальные формы[…]

Читать дальше …

МК «ТАКИЕ РАЗНЫЕ КРЕВЕТКИ». ОТЧЁТ

Привет, друзья! Сегодня хочу рассказать и показать, как мы весело готовили на МК по креветкам. Да, у нас было аж 4 блюда из КРеветок и КРем-брюле на десерт. Было здорово – панцири пекли, пельмени лепили,[…]

Читать дальше …

ПЕЛЬМЕНИ И ВАРЕНИКИ ВЕГЕТАРИАНТСКИЕ

Привет, дорогие! А у меня опять обновление ассортимента – яркое, весеннее и легкое, сплошные витамины-минералы-белки-клетчатка, словом все то, что нужно для здорового питания. И вообще, скоро лето-пляжи…)

Читать дальше …

ЛАПША С МОЛОКАМИ ПО-СИЦИЛИЙСКИ. PASTA COL LATTUME

Всем привет! Ну и третье, пока самое главное, оно же самое простое – паста с молоками по-сицилийски. Да-да-да, обратилась я к первоистокам и аутентичной простоте. Молоки, как и икра, очень популярны на Сицилии-Сардинии, да и[…]

Читать дальше …

ПЕЛЬМЕНЬ-ПАТИ. ОТЧЕТ

Всем привет! Весна в голове, ветер в волосах, везде опаздываю-ю-ю. Особенно с отчетом по нашему пельменному МК от 17 февраля — вот почти месяц решительно некогда написать лалала, хотя фото давно разобрала. Ну и решила я[…]

Читать дальше …

ПРОСТОЙ АЗИАТСКИЙ СУП С ВОНТОНАМИ

Всем привет! Ахаха! Вот только собралась написать первые слова о  дивном бульоне к азиатским пельменям (уже и руки над клавиатурой раскинула, и даже пару клавиш нажала), а тут Шеф Рамзи со своими гендерными штучками (кто[…]

Читать дальше …

ОБНОВЛЕНИЕ КОЛЛЕКЦИИ «РАВИОЛИОЛИ»

Всем привет! Всё выше и выше, и выше… лала-ла-лала-ла-лала… и в каждом пропеллере дышит… лала-лалала-ла-лала…)) Это я про себя – обновление коллекции моей фаршированной пасты происходит стремительно, постоянно (даже во сне) в голову приходят новые[…]

Читать дальше …

МК «УТКА. РОЖДЕСТВО. ПЬЕМОНТ». ОТЧЁТ

Всем привет! Это был сааамый долгожданный мастер-класс в моей жизни – 2 переноса из-за гриппа, томление-страдание-ожидание, иии… Наконец-то, 20 января мы собрались… Знакомый маршрут, гостеприимный Кенвуд и утка-утка-утка, кругом утка… Все её запчасти пошли в[…]

Читать дальше …

РАВИОЛИ, АНЬОЛОТТИ, ТОРТЕЛЛИНИ, КАППЕЛЛАЧЧИ И ПРОЧИЕ ПЕЛЬМЕНИ

Всем привет! Как-то неожиданно моя подготовка к очередному МК переросла в новый вид деятельности. Мааааленький такой, но очень приятный, ибо творческий и почти ювелирный. Почему нет? И пельмени могут быть дизайнерскими, если приложить фантазию и[…]

Читать дальше …

ЧЕТЫРЕ ВИДА ТЕСТА ДЛЯ ПАСТЫ

Всем привет! Считается, что кулинары делятся на два лагеря — те, что дружат с тестом и те, что нет. И если хлебное тесто на закваске или на опаре можно причислить к математической физике или матанализу,[…]

Читать дальше …