МК «МОРЕПРОДУКТЫ И СО». ОТЧЕТ

Привет, друзья! Если вы читаете меня на ФБ, то знаете, что мастер-класс «Морепродукты и Со» пришлось проводить дважды, ибо желающих было ну очень много. Для меня это событие с большой буквы С, такой переаншлаг был[…]

Читать дальше …

КРЕМ-БРЮЛЕ СУВИД.

Друзья мои! Сегодня о любимом для ленивых. Или о ленивом для любимых. Ну а как ещё назвать идеально шелковое крем-брюле, которое требует вашего активного участия 5-7 минут и 1 час пассивного приготовления. И это со[…]

Читать дальше …

МЕРЕНГИ ПАШОТ

Кое-что из долгов…) Десерт этот готовили ещё на мясном антипикнике, он довольно простой и быстрый, вот только с карамельным декором придется повозиться, если нет сноровки. Итак, меренги, пошированные или бланшированные в молоке. Да, тут есть[…]

Читать дальше …

МК «ТАКИЕ РАЗНЫЕ КРЕВЕТКИ». ОТЧЁТ

Привет, друзья! Сегодня хочу рассказать и показать, как мы весело готовили на МК по креветкам. Да, у нас было аж 4 блюда из КРеветок и КРем-брюле на десерт. Было здорово – панцири пекли, пельмени лепили,[…]

Читать дальше …

КОКОСОВАЯ ПАННА КОТТА С КЛУБНИКОЙ

Привет, дорогие! Хочу вам показать еще одну панна котту на агаре, ибо скоро лето и жара, и такой десерт не тает, благодаря желирующим особенностям агара. Температура его застывания + 45 С, т.е. в самую жаркую[…]

Читать дальше …

МК «ТАКИЕ РАЗНЫЕ КРЕВЕТКИ». АНОНС

Сочные и нежные, они могут быть приготовлены сотней способов, особенно если это средиземноморская кухня. Мы воспользуемся четырьмя самыми эффектными. Приглашаю в нашу дружную компанию, ибо ничто так не сближает, как совместная готовка с последующей дегустацией…)[…]

Читать дальше …

МК «СОВРЕМЕННАЯ КУХНЯ ИТАЛИИ». ОТЧЕТ

Привет, дорогие! Делаю репост из серии «Мой МК глазами блогера», на этот раз благодарю милую Ксению Чеснокову api_boliviano за вдохновенный текст и шикарные фото…)) Лучший отдых — это смена источника усталости Кулинарный мастер-класс? Что это за штука[…]

Читать дальше …

ПРОФИТРОЛИ С МУССОМ ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ

Всем привет! Ой, такая забавная история с этими профитролями… Друг моего друга – сушеф крутого французского шефа, но злоупотреблять же всегда неловко, а тут совпали звезды. Отдыхали мы в одном загородном клубе, где этот самый[…]

Читать дальше …

ПИРОЖНОЕ «ПАВЛОВА» С ЛИМОННЫМ КУРДОМ

Всем привет! Сегодня у меня рецепт пирожных имени великой Анны Павловой, воздушных, как сама любовь. Ну что бы ещё могло сохранить фигуру балерины при её любви к десертам, как ни эта обманка – в большом[…]

Читать дальше …

ОВСЯНАЯ ГАЛЕТА С БАНАНОМ

Всем привет! Очень необычная галета для всех любителей овсянки и бананов. Рецепт подсмотрела в группе на ФБ и немного подработала… Особенно хорошо такая выпечка подойдет тем, кто соблюдает пост или просто хочет разгрузить организм от[…]

Читать дальше …

СОСТАВНОЕ ВАРЕНЬЕ. ТРИО

Всем привет! Продолжая тему составного варенья, начатую ранее. Но там были дуэты, теперь расскажу о трио – яблоко-лук-клюква и яблоко-инжир-калина. Да, опять всё на базе яблок, ибо год урожайный, да и мама любит. Забегая вперед,[…]

Читать дальше …

ПАННА КОТТА НА АГАРЕ

Всем привет! Я опять с панна коттой. Точнее, с очередной версией, которая не тает на жаре. Как известно, дословный перевод этого пьемонтского лакомства звучит как «вареные сливки», и они должны быть максимальной жирности, иначе не[…]

Читать дальше …

ДОМАШНЕЕ ЛИМОННОЕ МОРОЖЕНОЕ

Всем привет! Раздаю долги. Давно обещала рецепт волшебного лимонного мороженого gelato al limone с сицилийского МК, которое мы подавали в бриошиках от Натали Ив. Я уже писала, что традиция сервировать мороженое к утреннему кофе в[…]

Читать дальше …

КОНСОМЕ ИЗ КЛУБНИКИ С ЙОГУРТОВЫМИ СФЕРАМИ

Всем привет! Этот пост скорее должен называться «откровения клубничного маньяка» или «клубничный обморок». Не, ну правда – я клубникозависимая, и все мои знают, что нет лучшего подарка для меня, чем лукошко с этой ароматной ягодой,[…]

Читать дальше …

CANNOLI SICILIANA — КАННОЛИ ПО-СИЦИЛИЙСКИ

Всем привет! Еще один рецептик с МК по уличной сицилийской еде — пирожные канноли. Эти шоколадные хрустящие трубочки с воздушным кремом из южного творога рикотта – самое знаменитое лакомство Сицилии с ароматами корицы и ванили.[…]

Читать дальше …

МАСТЕР-КЛАСС №6. ВЕСЕННИЙ. ОТЧЕТ

Всем привет! Итак! Наш очередной МК был посвящен сезонным весенним продуктам. В этот раз было много новых лиц, что всегда поначалу настораживает, но нам очень повезло — гости были очень активны и вовлечены в процесс: пробовали[…]

Читать дальше …

РИЗОТТО С КЛУБНИКОЙ И ШОКОЛАДОМ

Всем привет! Ciao a tutti! Пока сезон только начался, спешу поделиться рецептом клубничного ризотто. Клубника, вообще, любимая ягода севера Италии, а ризотто… ну я уже растекалась мысию по древу на эту тему несколько раз…)) Классическое[…]

Читать дальше …

ШОКОЛАДНЫЙ ПУДИНГ БОНЕТ (BUDINO BONÈT)

Всем привет! Budino Bonèt – сочный, нежный, шоколадный и снова из Пьемонта. Хорошие хозяйки пекут этот пудинг в тот же день, когда катают тайярин — от желтковой лапши остается много белков, которые служат для бонета.[…]

Читать дальше …

ЗАБАЙОНЕ И АМАРЕТТИ

Всем привет! А вот еще один традиционный десерт Пьемонта — теплый яичный крем с миндальным печеньем zabaione con biscotti amaretti. О, да! Это тот самый знаменитый «забайоне», обязанный своим рождением туринскому монаху Паскуале де Байлону,[…]

Читать дальше …

ПАННА КОТТА С ЯГОДНЫМ ЖЕЛЕ

Всем привет! Панна котта – любимейший десерт миллионов, который уже давно стал достоянием мировой кулинарии, а ведь это диво-дивное родом из прекрасного Пьемонта. Да-да! Вот почему именно это сливочное желе я предложила гостям на самом[…]

Читать дальше …