670b

ПАСХАЛЬНЫЙ ЛИГУРИЙСКИЙ ПИРОГ – TORTA PASQUALINA

Привет, друзья! Сегодня ещё одна лигурийская вкусность, пасхальная. Ловите скорее, чтоб успеть приготовить — Torta Pasqualina — Пасхальный лигурийский пирог. Тут и хрустящее вытяжное фило, и сочный шпинат, и упругие грибы, и нежная рикотта, и пармезан. Ну и,[…]

659 copy

ПРОФИТРОЛИ С МУССОМ ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ

Всем привет! Ой, такая забавная история с этими профитролями… Друг моего друга – сушеф крутого французского шефа, но злоупотреблять же всегда неловко, а тут совпали звезды. Отдыхали мы в одном загородном клубе, где этот самый[…]

651b copy

ОВСЯНАЯ ГАЛЕТА С БАНАНОМ

Всем привет! Очень необычная галета для всех любителей овсянки и бананов. Рецепт подсмотрела в группе на ФБ и немного подработала… Особенно хорошо такая выпечка подойдет тем, кто соблюдает пост или просто хочет разгрузить организм от[…]

4 copy

ДЖАНДУЙЯ — ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЙ ТОРТ

Всем привет! Сначала немного истории Джандуйя. Во-первых, это – персонаж комедии дель арте, этакий развеселый простак из Турина (Пьемонт). Он вроде бы и крестьянин, но вечный бездельник и деревенский франт — рядится  в военный камзол[…]

644 copy

ОВОЩНОЙ ПИРОГ С ПИКАНТНОЙ РИКОТТОЙ

Всем привет! И еще один вариант на тему несладкой выпечки — дважды запеченный овощной пирог с шелковой начинкой из пикантной рикотты. Он подойдет всем, кто склонен минимизировать сдобу и любит сочетание овощей с сыром. Ну[…]

640b-copy

НАПОЛЕОН С БОРЩОМ И БРЫНЗОЙ

Всем привет! В рамках акции «разгрузи морозилку для новой партии разноцветных пельменей» я обнаружила много чего интересного. Сегодня расскажу о пачке теста фило и упаковке замороженных овощей под названием «борщ московский», они в моей голове[…]

522f copy

ПИЦЦАПИЦЦА

Всем привет! Сочная с хрустящей корочкой. С подпеченными овощами и растекшейся моцареллой. Ну как ее можно не любить? Особенно домашнюю, из дышащего теста и с самыми любимыми ингредиентами. Вот вам пару идей для пиццы на[…]

23872836042_347895932a_o

СОРБЕТ С БИСКВИТОМ И ЦИТРУСАМИ

Всем привет! Ой, ай! Про сладкое-то мы чуть и не забыли, исправляемся. Кстати, уровень сложности десертов в нашем исполнении обратно пропорционален курсу рубля – он падает, а мы растем.…Хи-хи. Вот и замахнулись мы в этот[…]

500e copy

КАРАМЕЛЛЕ ИЗ ФИЛЛО + МИНИ-ПИРОГ

Всем привет! У меня сегодня эксперимент – паста-непаста из филло с начинкой из трески. Все, кто работал с этим папирусным вытяжным тестом, знают, что оно имеет ряд характерных особенностей – надо много сливочного масла (иначе[…]

371d copy

ЧАБАТТА С НАЧИНКАМИ

Всем привет! Ciao а tutti! Я активно продолжаю свои опыты с домашним хлебом, сегодня, как и обещала, покажу аж три варианта чабатты с разными начинками. Для приготовления такого хлебы можно использовать все, что вам нравится,[…]

362c copy

ЧЕСНОЧНЫЙ БАГЕТ И ЧАБАТТА

Всем привет! Ciao а tutti! Вот и доросла я до приготовления хлеба! А началось все с того, что семейство потребовало пиццу, а у меня не было замороженного теста для нее, по такому случаю пришлось расконсервировать[…]

358 copy

ГУРЬЕВСКИЕ БЛИНЫ, ИКРА И СФЕРЫ

Всем привет! Ciao а tutti! С Широкой Масленицей вас, дорогие мои! Вчера репетировала гурьевские блины, по рецепту, доставшемуся мне от тетушки, сервировала их мармеладными икринками и ягодными сферами, а так же икрой, которую я сделала[…]

346a copy

ЯЙЦА СУВИД И ТОСТЫ К ЗАВТРАКУ

Всем привет! Ciao а tutti! Известно, что информация, полученная перед сном, лучше усваивается мозгом, помню, в школе стоило три раза прочитать стихотворение перед сном, как утром я его уже знала наизусть. Вот и теперь —[…]

339b copy

КАРТОФЕЛЬ ВЕЛЛИНГТОН

Всем привет! Ciao а tutti! После того, как появился шедевральный Биф Веллингтон, очень многие продукты, запеченные в тесте, неформально стали именовать так же —  есть, например, колбаса Веллингтон, баранина Веллингтон и лосось Веллингтон. Я же решила сделать так любимый[…]

335a copy

НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА К ЗАВТРАКУ

Всем привет! Ciao а tutti! Пеку я крайне редко, а тут вдруг захотелось — рано проснулась и решила семью к завтраку порадовать. Вспомнила, что в морозилке есть слоеное тесто, а начинка родила по ходу пьесы, зная[…]