КУРИНЫЙ РОЛЛ, АВОКАДО И МОРКОВЬ С ГОРГОНЗОЛОЙ

Всем привет! Вчера приготовила маленькое чудо. Причем спонтанно — когда нарезала куриное филе в баночку с любимым маринадом моей семьи, прилетела мысль – а вот именно куриную грудку я в коже не рулетила. Почему-то. Или[…]

Читать дальше …

ГОВЯДИНА ВЛАЖНОЙ ВЫДЕРЖКИ

Всем привет! Ciao а tutti! Сегодня пост-анонс, которым я открываю коллекцию рецептов, посвященную говядине, выдержанной влажным методом. Уже не раз упоминала, что вызревать говядина может двумя способами – сухим и влажным. Про сухую выдержку и мои опыты с[…]

Читать дальше …