Привет, дорогие! Вот ещё один камамбер принесла. Теперь он у меня запечён не только со специями и пикантностями, но и приправлен дивной боттаргой. Это икра серой кефали или голубого тунца, просоленная в ястыках, сыровяленая и[…]
Читать дальше …
Метка: быстровкусно
МИДИИ УМАМИ
Друзья, привет! У меня тут мидии случились – фантастические, с усиленным пятым вкусом. Как бы и сами мидии умами содержат, а я их ещё и упаренным соевым соусом усилила, и каперсами-лаймом-чесноком приправила-ароматизировала…
Читать дальше …
ФАЛЬШИВЫЙ ТАРТАР ИЗ ТУНЦА
Привет, друзья! Рецепт сегодня стремительный – «как бы тартар» из консервированного тунца. Это если приступ «хочу тартар», а из мяса под рукой только тунец…) Причем невероятно плотный и красный. Люблю такой… Поехали!
Читать дальше …
КАМАМБЕР С АЗИТСКИМ СОУСОМ И АБРИКОСАМИ
Мне тут прилетело 4 сорта молодого сыра в белой плесени. И не то чтобы на тестирование, а просто в подарок. А я же сырная душа! Особенно если сыры зрелые ферментированные, но и молодые с белой[…]
Читать дальше …
ИМБИРНЫЙ СТИР-ФРАЙ С РЫБЬИМИ МОЛОКАМИ
Всем привет! Поговорила я тут откровенно с психологом-диетологом. Внутренним. На предмет азиатской кухни. Вот тянет меня к ней патологически, но есть определенный блокпост, дальше которого никак. Ну не могу я принять чрезмерную порой остроту, как[…]
Читать дальше …
ЛАЙМОВЫЙ ЧИР И МЯТНОЕ АВОКАДО
Всем привет! Сегодня о любимом. Распустить замороженную рыбу на строганину, разложить тоненьким карпаччо, да и залить все лаймовым соком, как на севиче, чтоб три в одном. Запростецкие сервировки этой интернациональной закуски показывала сто раз, а[…]
Читать дальше …
СТИР-ФРАЙ «КУРИЦА-ГРИБЫ-БОК ЧОЙ»
Всем привет! Я опять с китайской кухней, а точнее с кантонской, а еще точнее со стрир-фраем Чао. Очень подробно писала о нем пару лет назад, но если совсем огрубить, то это нечто похожее на соте,[…]
Читать дальше …
ПРОСТОЙ АЗИАТСКИЙ СУП С ВОНТОНАМИ
Всем привет! Ахаха! Вот только собралась написать первые слова о дивном бульоне к азиатским пельменям (уже и руки над клавиатурой раскинула, и даже пару клавиш нажала), а тут Шеф Рамзи со своими гендерными штучками (кто[…]
Читать дальше …
САЛАТ С ПЕРЕПЕЛКОЙ
Всем привет! Иииии опять перепелка! Мой личный must-have сезона осень-зима 2016-17. Пока я с ней упражнялась, сформулировала некоторые эффективные принципы обращения с этой деликатной птицей. Для себя. Ну, во-первых. Глобально все варианты приготовления сводятся к[…]
Читать дальше …
ОПАЛЕННЫЕ СТЕЙКИ БЕЗ ОБЖАРКИ
Всем привет! А у вас так бывает – хочется чего-то такооого, а что именно непонятно, то ли мяса с фруктами, то ли рыбу с овощами? А может с ягодами. В тоже время, нужно что-то горячее. Или[…]
Читать дальше …
МУСС ИЗ ПЕЧЕНИ ТРЕСКИ
Всем привет! Раньше я как-то недолюбливала печень трески, может тому виной белковая диета, на которой я когда-то сидела. Но не суть. Главное, теперь я открыла для себя этот продукт по-новому – он идеальная основа для[…]
Читать дальше …
ДИКИЕ КРЕВЕТКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ХЛЕБНОЙ КРОШКОЙ
Всем привет! Сегодня у меня чесночные фаршированные креветки с чипсами из петрушки — очень простой рецепт, впрочем, как и многие итальянские. Но обещаю, будет невероятно вкусно и даже немного празднично. Единственное условие – нужны очень хорошие[…]
Читать дальше …
СЕВИЧЕ-КАРПАЧЧО ИЗ СКУМБРИИ И ОМУЛЯ
Всем привет! Лето. Жара. Готовить совершенного не хочется, да и аппетита нет. Но мы же знаем, что надо себя заставлять иногда..)) Я в такие моменты спасаюсь рыбным севиче-карпаччо, а если совсем точно формулировать, то строганиной-карпаччо-севиче,[…]
Читать дальше …
ОМУЛЬ СО СМЕТАНОЙ
Всем привет! Рецепт простой, из серии #быстровкусно. Не ну а чего мудрить – омуль, как и все северные рыбы, сам по себе настолько хорош, вот что с ними ни сделай, все идеально. Карпаччо настрогать – прекрасно,[…]
Читать дальше …
БОЛЬШИЕ ЗАКУСКИ ДЛЯ КОМПАНИИ
Всем привет! Праздники продолжаются, да и просто дачный сезон настал – уже всем хочется на природу, где шашлыки и печеная картошка. Но всегда есть необходимость в больших закусочных блюдах, так чтоб на дружную компанию хватило[…]
Читать дальше …
КОРЮШКА ПРЯНОГО ПОСОЛА
Всем привет! Пока сезон. Пряная, нежная, чуть солоноватая, с азиатскими нотками, такая корюшка хороша и сама по себе на кусочке черного хлеба или с крекером многозерновым. Приготовить ее пара пустяков, а наслаждение неописуемое. Мне еще[…]
Читать дальше …
СКУМБРИЯ В МАРИНАДЕ
Всем привет! «О-о-оля, давно-о ты ничего-о не маринова-ала-а!» — услышала я, стоя перед рыбным развалом и глядя в глаза гипнотизирующей меня раскрасавице-скумбрии. «Да-авно-оо…» — сказала я и, как зомби, взяла рыбину и побрела к кассе,[…]
Читать дальше …
ТАРТАР А-ЛЯ РЮС
Всем привет! Что-то мне прилетело – то ли осень, то ли последствия нашего мастер-класса, но почему-то захотелось сделать тартар в русском стиле (во всяком случае, так он мне представляется). Приготовление было спонтанным, а посему пошаговых[…]
Читать дальше …
ТАРТАР С ЯГОДАМИ И ФРУКТАМИ
Всем привет! Ciao а tutti! Сегодня хочу показать еще один занятный и необычный тартар – у нашего любимого Петра pachom сырничный сезон, а у меня пусть будет тартарный. Я уже намекала на днях, что идея ягодно-фруктовой сальсы[…]
Читать дальше …
ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С ТРУБАЧОМ
Всем привет! Ciao а tutti! На днях придумалось у меня новое вкусовое сочетание в виде салата на базе огородной зелени. Здесь у меня совсем легкие азиатские ноты (скорее японские), как в ингредиентах, так и в[…]
Читать дальше …
МОЙ ЛУЧШИЙ ЗАВТРАК
Всем привет! Ciao а tutti! Все, кто со мной хорошо знаком, знают, что я часто забываю поесть, вот такая незадача, многие даже сомневаются, ем ли я вообще. Отвечаю сразу всем (что-то типа #мирдолжензнатьчтояем) — у[…]
Читать дальше …