15192715_1304278402969485_4487671636638534953_nf

АНОНС МК «ДИКИЕ, НО СИМПАТИЧНЫЕ!»

Друзья мои! У меня совершенно потрясающая новость — мы с Димой Дмитрий Журавлев придумали фантастическое меню для нашего первого совместного мастер-класса! Шесть (!!!) перемен блюд из семги гребешков, нерки и морегадов от замечательного Владимир Потапов[…]

629d-copy

РАВИОЛИ СО СЛОЖНЫМ ФАРШЕМ

Всем привет! Случились тут у меня колбасы и колбаски. И остался фарш, граммов 250. Интересный такой – 60% свиного окорока, 30% говяжьей печени, 10% сала с мясными прожилками. А еще у меня было ну ооочень[…]

631ff-copy

СКЛЕЕННАЯ «БРЕЗАОЛА». АРОМАТНО-СИЦИЛИЙСКАЯ

Всем привет! Согласитесь, все мы любим привозить из разных стран подарки-гостинцы. Друзьям-приятелям, иногда коллегам, непременно членам семьи, ну и себе любимым. Вот и я, заканчивая наш длинный кулинарно-сицилийский курс, решила сделать для себя и семьи долгоиграющий[…]

625-copy

БУЛГУР С ЧОРИЗО И ОСТРЫМ СОУСОМ

Всем привет! Все-таки осень располагает к более тесному общению с крупами. У меня тут случилась еще одна импровизация, очень удачная, спешу поделиться – сегодня будет булгур с чоризо, кукурузой и острым томатным соусом – этакая[…]

613

СОСТАВНОЕ ВАРЕНЬЕ

Всем привет! В этом году я решила варить только составное варенье, из серии яблоко-кизил, тыква-брусника и пр. Королева-мать, для которой я все это затеяла ко Дню Учителя, радостно кивнула, но попросила «пжалста-пжалста, без фокусов», имея в[…]

521a copy

ТОМАТНЫЙ СУП ИЗ КРОЛИКА С ФАСОЛЬЮ

Всем привет! Сегодня весь мир отмечает День Супа – вношу свою мини-лепту… Острый, томатный, с кроликом и белой фасолью. Пряный и бодрящий, пикантный и немного сладкий – это настоящий  авитаминозный антидепрессант…

515b copy

КАРНЕ КРУДА С ЧЕРНОЙ ЛАПШОЙ

Всем привет! У меня случилось замыкание. Короткое, но полезное такое замыкание. Катала я пасту на днях и подумала – а почему бы карпаччо на паста-машине не сделать. Сделала. Ничотак. Решила пойти дальше, карпаччо на ленты[…]

507d copy

РОЛЛЫ БЕЗ РИСА №5

Всем привет! Сочинила я на днях еще один вариант роллов без риса – часто их готовлю, все уже и вспомнишь. Но публикую только особенно понравившиеся, по официальной статистике моего сайта это версия №5, остальные фантазии[…]

481a copy

САЛАТ С МЕДОВОЙ-СОЛЕНОЙ СЕМГОЙ

Всем привет! Тут у меня совершенно случайно сочинился ответ Чемберлену Галковскому по поводу его дивного маринованного тунца. И ведь, ничто не предвещало, честно! А все семга, при виде которой я теряю волю – засолила ее[…]

403b copy

ТАРТАР С ФИЗАЛИСОМ И МИНДАЛЕМ

Всем привет! Ciao а tutti! И еще один тартар, немного странноватый на первый взгляд  — он с кисло-сладким физалисом, базиликом, чесноком и орехами. Вот такая комбинация мне привиделась на интуитивном уровне. Ну, мясом с ягодами[…]

402d copy

КОЛБАСА ИЗ ТРЕХ ВИДОВ ПТИЦЫ

Всем привет! Ciao а tutti! Что-то я со своими экспериментами совсем перестала заниматься вялеными деликатесами, да и погода не располагает, но в качестве компенсации предлагаю рецепт «птичьей» колбасы. Вообще, этот продукт правильнее назвать «рулет из[…]

394a copy

СУДАК В ОЛИВКОВОЙ КРОШКЕ С СЫРОМ

Всем привет! Ciao а tutti! Сегодня кое-что из старенького – особым образом филетированный судак с очень интересной посыпкой из хлебных, оливковых и сырных крошек. Рыбу я буду запекать на подложке из тонких колец лука и[…]

385b copy

АНТИПЕСТО ИЛИ СОУС ЧЕСНОК-БАЗИЛИК

Всем привет! Ciao а tutti! Очень простой, быстрый и невероятно полезный рецепт – весной нам, как никогда, необходимо поднять иммунитет и напитать организм витаминами и микроэлементами, а значит, берем много чеснока, базилик, орехи и сок[…]

381a copy

ЦИТРУСОВЫЙ БАКЛАЖАН С АВОКАДО

Всем привет! Ciao а tutti! И еще одна вариация на тему баклажана. Теперь я его поженила с авокадо, красным апельсином и апельсиновым же соусом. И так мне понравилась эта быстрая и вкусная теплая закуска, что[…]

379a copy

ХИМЕРА В АЗИАТСКОМ СТИЛЕ

Всем привет! Ciao а tutti! Очень я люблю истории с продолжением – и коллекции часто делаю парные, и один и тот же продукт мне нравится приготовить дважды, но в разных техниках или даже с противоположным[…]

360c copy

ДВА МОДЕРНИСТСКИХ ЦЕЗАРЯ

Всем привет! Ciao а tutti Решила я вдохнуть новую жизнь во всеми любимый салат цезарь! Единственной константой оставила гениальный соус, столь любимый моими мужчинами, но заключила его в сферы, а вот все остальное сдвинула вокруг[…]

357b copy

СВИНАЯ ВЫРЕЗКА С АРОМАТОМ ЛАЙМА

Всем привет! Ciao а tutti! Сегодня хочу показать еще один вариант на тему сыровяленых ветчин, как вы заметили, люблю я их делать, особенно итальянские версии. В этот раз к более-менее стандартному набору специй мне захотелось[…]

356 copy

УТИНЫЕ КОТЛЕТЫ С ПОЛЕНТОЙ

Всем привет! Ciao а tutti! У каждого человека есть своя зона комфорта, однажды я это пронзительно ощутила, после московского цейтнота приземлившись в Мальпенсе, где меня встречал добрейший водитель Мауро (о, синьора Ольга, коме ва?), который[…]

155bb copy

ВИННАЯ ТРЕСКА НА ГРИЛЕ

Всем привет! Ciao а tutti! Сегодня у меня снова задача на преодоление – решила я сделать треску на сковороде-гриль. Но тайные сомнения терзали мою душу – уж очень эта рыбка нежная, так и норовит развалиться на[…]