ЗЕЛЕНОЕ ГАСПАЧО С ФИСТАШКАМИ И БОТТАРГОЙ

Ну что, дорогие, вот и жара, которую все так ждали. Не знаю, как вы, я очень страдаю и притормаживаю в такие погоды. Но обед в жару все равно по расписанию, и тут холодный и освежающий[…]

Читать дальше …

ОГУРЕЧНЫЙ ТАБУЛЕ

Друзья, привет! Принесла вам ещё одну мега-летнюю, вегетарианскую и вкусную полезность. На Ближнем Востоке и многих странах Средиземноморья табуле принято считать салатом или закуской, где четко определены только два ингредиента – пшеничная крупа (булгур, кус-кус)[…]

Читать дальше …

ЛАЙМОВЫЙ ЧИР И МЯТНОЕ АВОКАДО

Всем привет! Сегодня о любимом. Распустить замороженную рыбу на строганину, разложить тоненьким карпаччо, да и залить все лаймовым соком, как на севиче, чтоб три в одном. Запростецкие сервировки этой интернациональной закуски показывала сто раз, а[…]

Читать дальше …

ЛОСОСЬ МАЛОСОЛЬНЫЙ ПО-УМНОМУ

Всем привет! Вот скажите мне, что может быть проще малосольного лосося/семги/форели? Даже слова «лосось» и «малосол» уже созвучны, и ведь концептуальных способов маринования красной рыбы не очень-то и много, а вот тонкостей и разновидностей — мильон.[…]

Читать дальше …

СВИНИНА С ПРОРОСТКАМИ И САЛЬСОЙ

Всем привет! Удивительно, но уже второй год подряд я готовлю на свой ДР свинину! Да-да, не горячо любимую мной мраморную говядину или баранью корейку, и даже не семгу, заметьте. В прошлый раз это были котлеты на[…]

Читать дальше …

ТАРТАР С ЯГОДАМИ И ФРУКТАМИ

Всем привет! Ciao а tutti! Сегодня хочу показать еще один занятный и необычный тартар – у нашего любимого Петра pachom сырничный сезон, а у меня пусть будет тартарный. Я уже намекала на днях, что идея ягодно-фруктовой сальсы[…]

Читать дальше …

ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С ТРУБАЧОМ

Всем привет! Ciao а tutti! На днях придумалось у меня новое вкусовое сочетание в виде салата на базе огородной зелени. Здесь у меня совсем легкие азиатские ноты (скорее японские), как в ингредиентах, так и в[…]

Читать дальше …

СТЕЙК, ВИШНЕВЫЙ СОУС И САЛЬСА

Всем привет! Ciao а tutti! Сегодня у меня ещё один дивный стейк, ради него-то и затевался вишневый соус, который я показала здесь. Очень хочу вам рассказать об этой чудо-компании, к которой я ещё придумала новую[…]

Читать дальше …

СЕВИЧЕ: ЛАЙТ ВЕРСИЯ

Всем привет! Ciao а tutti! При всей моей бесконечной любви ко всему эмоционально-кислому, я давно размышляла – как бы сделать «красное» севиче, в котором не утратится прекрасный природный цвет рыбы. В то же время, задача[…]

Читать дальше …

СПРИНГ РОЛЛЫ, СОУСЫ И КВИЛЛИНГ

Всем привет! Ciao а tutti! Раз уж у меня пошла красно-капустная тема, совершенно логично, что она не могла обойтись без спринг роллов – нравится мне разглядывать разноцветную начинку сквозь полупрозрачную обертку. Кроме того, массовое увлечение[…]

Читать дальше …

КРЕВЕТКИ В ТЕМПУРЕ И АВОКАДО-МУСС

Всем привет! Ciao а tutti! И еще одни креветки – теперь в темпуре! Вчера делала в полупанировке с маракуйей, морковкой и персиладом, а сегодня захотелось другой хрустяшки — темпурного кляра. Обычно я пользуюсь специальной мукой,[…]

Читать дальше …

ЦИТРУСОВЫЙ БАКЛАЖАН С АВОКАДО

Всем привет! Ciao а tutti! И ещё одна вариация на тему баклажана. Теперь я его поженила с авокадо, красным апельсином и апельсиновым же соусом. И так мне понравилась эта быстрая и вкусная теплая закуска в[…]

Читать дальше …

#БЫСТРОВКУСНО: ФРУКТОВЫЕ САЛАТЫ

Всем привет! Ciao а tutti! Сегодня я открываю серию очень простых, скоростных и вкусных рецептов, соответственно, анонсирую тэг «быстровкусно». Такого рода рецепты я уже предлагала и не раз, сейчас их скопилось уже довольно много, вот[…]

Читать дальше …

МОРЕПРОДУКТЫ С ФРУКТОВОЙ САЛЬСОЙ

Всем привет! Ciao а tutti! Вот у вас так бывает – в буквальном смысле крутится на языке некое сочетание вкусов,  да так настойчиво, что в какой-то момент становится понятно — пора его формализовать? Именно так[…]

Читать дальше …

ТАРТАР: ТУНЕЦ С АВОКАДО И ОЛИВКАМИ

Всем привет! Ciao а tutti! Продолжая тунцовую тему… Сейчас покажу один из моих любимых вариантов тартара с традиционными (и не совсем) ингредиентами. Tuna Tartar достаточно распространен, и с авокадо его часто миксуют, и желток вполне[…]

Читать дальше …

ОБНОВЛЕННЫЙ САЛАТ ПЬЕМОНТ

Всем привет! Ciao а tutti! Однажды все надоедает, даже самые любимые продукты. Особенно таким девушкам, как я, склонным надолго зависать на каком-то одном продукте (или определенном сочетании). Помню, был у меня период мидий – каждый[…]

Читать дальше …

СЕВИЧЕ С ЯИЧНОЙ ЛАПШОЙ

Всем привет! Ciao а tutti! Севиче – это не блюдо, а способ приготовления сырой рыбы в соке лайма/лимона без термической обработки, я бы даже сказала, это целая философия. Думаю, все не раз пробовали такое сочетание. С точки[…]

Читать дальше …

ЧИМИЧУРИ И МЯСО

Всем привет! Вы любите острое? Или остренько-кислое? И с мясом? Тогда эти рецепты для вас!! Предлагаю сегодня приготовить пару простых  латиноамериканских рецептов, которые по ситуации могут выступать как закуски, так и основные блюда. Оба варианта сделаем[…]

Читать дальше …

МЕКСИКАНСКАЯ БЫСТРАЯ ЗАКУСКА

Всем привет! Ciao а tutti! Сегодня у нас в поле зрения Мексика. Кухню «тех-мех» (как говорят рестораторы) в студенческие времена я очень любила, во-первых, это всегда вкусно, во-вторых, всегда недорого. Был один чУдный ресторанчик на[…]

Читать дальше …