27.07.18 — МК «Средиземноморский круиз». Анонс

Дорогие! А поехали со мной в круиз по Средиземноморью! Начнем с Франции, заедем в Италию и северную Африку с её арабской кухней. И вернёмся на Лазурный Берег. Обещаю всё самое вкусное и изысканное, ресторанное и[…]

Читать дальше …

КОФЕЙНЫЙ ЯГНЕНОК СО СВЕКЛОЙ И ФРУКТАМИ

Всем привет! Я с проработками. Долго крутила идею ягненка с ближневосточными акцентами для круизного мастер-класса. Вот так, чтоб подача европейская, а вкусы именно арабские — пряные и немного душные, как в Тунисе, Алжире и Марокко. 

Читать дальше …

13.07.18 – МК «Сицилия-Сардиния». Анонс

Друзья, давно мы с вами не заглядывали на Островную Италию. А ведь лето — самое подходящее время для прогулок по маленьким улочкам и ужинам с видами на море. Вообще, кухня Сицилии и Сардинии довольно сильно[…]

Читать дальше …

ТОРЕЛЛОНИ С КРАБОМ (МК)

Привет, дорогие! Рассылка у меня на сайте по-прежнему не работает и никто помочь не может. Так что кладите меня в закладки и ставьте будильник еженедельно на среду на 12-00…) А я пока расскажу об одном недавно придуманном.[…]

Читать дальше …

22.06.18 МК «Земля и море (Turf ‘n’ surf)». Анонс

Дорогие мои, уверена, вы заметили, что в последнее время тема  surf ‘n’ turf переживает очередной виток популярности. Это когда-то было модно в пляжном ресторане заказать стейк с лобстером, а теперь всё больше шефов миксуют говядину то с[…]

Читать дальше …

08.06.18 — Рыбный клуб: Паста и морепродукты

    Записаться в Рыбный клуб на 08.06.18     Друзья, вот вы часто просите меня о повторах. А мне так скучно. Но я прислушиваюсь и делаю выводы. В этот раз я придумала, как совместить две любимые (ваши[…]

Читать дальше …

11.05.18 — Рыбный клуб: тунец и морепродукты

Дорогие, я тут подумала, раз вам так полюбился мой Мясной Клуб, путь будет и Рыбный. Ведь кулинарные мастер-классы на морскую тему у меня тоже неизменно популярны. В этот раз я подготовила для вас рецепты с[…]

Читать дальше …

20.04.18 — МК «Пельмень-пати №3»

Дорогие, не смогла всех желающих принять в марте, поэтому повтор! Приглашаю закружиться в весеннем хороводе пельменей разных национальностей. Как всегда будем учиться не только приготовлению правильных начинок, но и хитростям приготовления теста. И, конечно, его декорированию, ибо просто[…]

Читать дальше …

РАВИОЛИ С БАРАБУЛЕЙ И ЧЕРЕМШОЙ

Дорогие, давно вам не показывала моё закулисье в формате #проработки. Восхитительная черноморская барабулька в очередной раз взбудоражила меня при подготовке МК по морегадам. Я две недели крутила идею поженить барабульку с корнеплодами, свежайшей черемшой и[…]

Читать дальше …

МОДЕРНИЗИРОВАННЫЙ ОСЬМИНОГ ПО-ГАЛИСИЙСКИ

Привет, друзья! Принесла вам модернизированную версию Pulpo a la gallega (осьминога по-галисийски). Правила приготовления осьминога я уже показывала прошлым летом, там же упоминалась и техника су вид. Вот я её доработала и по-новому оформила –[…]

Читать дальше …

МК «СРЕДИЗЕМНОМОРСКОЕ ПОПУРРИ». ОТЧЁТ

Привет, друзья. Я сегодня с рассказом о нашем недавнем кулинарном мастер-классе по морепродуктам. Мы использовали лучшие экземпляры со всего света – Черное, Охотское  и Баренцево море, Чили, Бангладеш, Тунис. Да, вот так – средиземноморские рецепты[…]

Читать дальше …

МК «ПЕЛЬМЕНЬ-ПАТИ №3». АНОНС

Оля обещала, и снова сделала! Дорогие, приглашаю закружиться в весеннем хороводе пельменей разных национальностей уже 23 марта. Как всегда будем учиться не только составлению правильных начинок, но и хитростям приготовления теста. И, конечно, его декорированию,[…]

Читать дальше …

МК «Средиземноморское попурри: Морепродукты». Анонс

Привет, дорогие! Помните, я как-то рассказывала, что бабушка моего дедушки была итальянкой. Поэтому дары моря — моя генетическая привязанность, люблю их всех сразу, оптом и лучше без хлеба. Со всеми их странностями и тонкостями приготовления,[…]

Читать дальше …

17.02.18 — МК «Мясной клуб. Современные стейки»

Привет, друзья! Ура-ура! По многочисленным просьбам повтор МК по стейкам! Альтернативные стейки давно уже в тренде и вот-вот станут классикой, но меня они по-прежнему восхищают ярким мясным вкусом и небанальной текстурой при всей своей доступности.[…]

Читать дальше …

ПЕЛЬМЕНИ СО СЛАДКИМ МЯСОМ. ОСТРЫЕ И ПРЯНЫЕ

Дорогие, сегодня покажу весьма эксцентричный рецепт для смелых и гастрономически раскрепощенных. Впрочем, всё всегда относительно, и возможно к перефантазированию в рамках своих дозволений. Короче. Я «со сладким мясом». Где-то уже писала, что в кулинарии так[…]

Читать дальше …

СИЦИЛИЙСКИЕ ПОНЧИКИ ZEPPOLE

Всем привет! Я сегодня с сицилийскими пончиками Зепполе, гениальными в своей простоте. Их традиционно готовят на день Отца — Zeppole di San Giuzeppe (пончики святого Иосифа), ибо согласно преданию, именно ими Иосиф, отец Иисуса, спас[…]

Читать дальше …

МК «ТАЛЬЯТЕЛЛЕ И РАВИОЛИ — всё об итальянской пасте». АНОНС

Друзья мои! На этом мастер-классе мы разберемся сразу с несколькими важными вопросами — чем отличается паста Севера и Юга Италии, чем постные шалателли лучше или хуже яичных тальятелле, почему сардские кулурджоне могут иметь такие причудливые[…]

Читать дальше …

ТИБЕТСКИЕ МОМО С ОВОЩАМИ И ЧИЛИ СОУСОМ

Дорогие, сегодня у меня для вас момо – тибетские пельмени на постном тесте с вегетарианской начинкой. Форм и начинок момо великое множество, ибо любят их и в Непале, и в Индии, часто вводя протеины, но[…]

Читать дальше …

МК «НАРЯДНАЯ ИТАЛИЯ. КЛАССИКА И СОВРЕМЕННОСТЬ». АНОНС.

Дорогие, скоро праздники, много самых любимых и светлых праздников. Предлагаю подготовиться к ним в лучших итальянских традициях, где история и современность всегда уважительно сосуществуют.    Меню придумалось захватывающее и ароматное — много старых и новых[…]

Читать дальше …

МК «МЯСНОЙ КЛУБ. Альтернативные стейки». АНОНС

Друзья! Наконец-то я дозрела до отдельного мастер-класс по стейкам — вплетала их то в одно меню, то в другое, а тут решила сосредоточиться только на них. Что уж скрывать, практически все любят стейки, только не[…]

Читать дальше …