МК «ПЕЛЬМЕНЬ-ПАТИ №2». АНОНС

Оля обещала, Оля сделала! Дорогие, приглашаю закружиться в осеннем вихре пельменей разных национальностей уже 22 сентября. Как всегда будем учиться не только приготовлению правильных начинок, но и хитростям приготовления теста, а главное, его декорированию, ибо[…]

Читать дальше …

КАППОН МАГРО

Друзья, привет! Я уже публиковала свои восторги по поводу этой дивной закуски из Лигурии, где много-много овощей, морепродуктов и непременно генуэзское песто. Вот сегодня и сам рецепт принесла — Каппон магро (Cappon magro) в моей[…]

Читать дальше …

МК «АНГЛИЙСКИЙ МЯСНОЙ КЛУБ». ОТЧЕТ

Дорогие, отчет вам принесла о мясном мастер-классе в английских традициях. Почему Англия? Поясню. Во-первых, они мясоеды и знают толк в правильных прожарках в отличие от большинства европейских кухонь, где мясо откровенно велданят. Во-вторых, именно английской[…]

Читать дальше …

СТЕЙК РАНЧ С ТРЕМЯ СОУСАМИ

И сразу вдогонку к предыдущему посту о стейках Денвер разной степени созревания. Сегодня Ранч стейк (Ranch steak). Он тоже из лопатки, но хитросрезанный с захватом толстой жировой прослойки и небольшой диагонально жилкой. Это новый топовый[…]

Читать дальше …

МК «УЖИН ОТ ЗВЕЗДНЫХ ШЕФОВ БРИТАНИИ». АНОНС

Друзья мои! У меня тут случилась маленькая бархатная революция – я влюбилась в современную британскую кухню с её глубочайшим уважением к сезонным продуктам. Ага, пока вычитывала тонкости приготовления безупречной веллингтонской говядины и кремовых шотландских яиц[…]

Читать дальше …

УТКА С КОСТНЫМ МОЗГОМ, КАРАМЕЛЬНОЙ МОРКОВЬЮ И СОУСАМИ

Друзья, продолжаю цикл рецептов с моих кулинарных мастер-классов, ибо в последнее время было ну очень много проработок, и готовить чисто для сайта времени почти не остается. Вот сегодня принесла очередную очередную утку. Теперь в виде[…]

Читать дальше …

МК «ФРАНЦУЗСКИЙ УЖИН». ОТЧЁТ

Привет-привет! Ничего не успеваю, а за мной еще три отчета по последним мастер-классам. А посему, воспользуюсь любимым приемом — мой МК глазами блогера. В этот раз будет юморной и фото-информативный отчет от Наташи Шпер (Твин[…]

Читать дальше …

ФРАНЦУЗСКИЙ УЖИН: ЯГНЕНОК, ОЛЛАНДЕЗ И АМУРЕТТЕ

Привет, друзья мои! Сегодня у меня рецепт очень французский и очень изысканный. Каре ягненка в технике сувид, голландский соус, крем из цветной капусты, зеленая фасоль и пате из семенников ягненка в двух оболочках – острая[…]

Читать дальше …

ЛИГУРИЙСКИЙ САЛАТ CAPPON MAGRO. ЭССЕ

Привет, друзья! Вчера готовила к съемке мою версию Cappon magro к очередному кулинарному мастер-классу, и вот что поняла – непременно надо об этом чудо-салате рассказать отдельно, он – самое что ни на есть олицетворение кухни[…]

Читать дальше …

МК «ПОРТОФИНО: УЖИН С МОРЕПРОДУКТАМИ». АНОНС

Друзья, приглашаю вас на мой очередной мастер-класс, а точнее в новое кулинарное путешествие, на этот раз в Портофино. Эта, некогда простая, но удивительно живописная рыбацкая деревушка с одноименной гаванью, однажды превратилась в шикарный курорт —[…]

Читать дальше …

МК «МОРЕПРОДУКТЫ И СО». ОТЧЕТ

Привет, друзья! Если вы читаете меня на ФБ, то знаете, что мастер-класс «Морепродукты и Со» пришлось проводить дважды, ибо желающих было ну очень много. Для меня это событие с большой буквы С, такой переаншлаг был[…]

Читать дальше …

МК «ФРАНЦУЗСКИЙ УЖИН С СУБПРОДУКТАМИ». АНОНС

Так уж сложилось, что в России именно мужчины недолюбливают субпродукты. Не, ну на печень, язык и куриные сердечки их можно раскрутить, но не более. За редким исключением. Кто смотрел нашумевшей пару лет назад сериал «Кухня»,[…]

Читать дальше …

МК «БУРГЕР-ПАТИ». ОТЧЕТ

Приветствую, друзья. Вот принесла традиционный отчет с моего очередного мастер-класса, теперь бургерного… Немного предыстории. Бугерная полоса в моей жизни была лишь однажды в виде каприза беременной, тогда мы с мужем завтракали в макду перед институтами.[…]

Читать дальше …

ЧЕРНЫЙ РОСТБИФ-БУРГЕР С ВИШНЕЙ И ГОРГОНЗОЛОЙ

Принесла вам мой хитовый рецепт «Черной Мамбы», йохооо! Бургер с таким названием сейчас готовят сразу в нескольких топовых ресторанах, и он невероятно популярен — чёрная хипстерская булка, говяжья котлета, варенье из вишни и майонез с пармезаном, плюс-минус[…]

Читать дальше …

ПТИЧИЙ ПАШТЕТ В ШОКОЛАДЕ С ФУНДУКОМ

Дорогие мои, наконец-то, собралась я с духом, расписала подробный рецепт и принесла вам целую кучу фото разных авторов о приготовлении моих фантастических птичьих конфет с одного из последних МК, ведь без подробных иллюстраций трудно было бы разобраться[…]

Читать дальше …

МК «МОРЕПРОДУКТЫ И Со». АНОНС

Друзья, решила я побаловать вас (ну и себя немного) изысканными дарами моря в традиционных и не очень сочетаниях. Традиции я люблю, но иногда хочется их разнообразить, как в случае с осьминогом по-галисийски – да, этот[…]

Читать дальше …

МОЙ МК ГЛАЗАМИ БЛОГЕРА. «ПТИЧИЙ ПЕРЕПОЛОХ»

Автор поста замечательный блогер Ольга grushenka, фото Анечки www.annbalakina.ru. Спасибо вам, мои дорогие, за теплоту и отличные фотографии! __________ Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды. The discovery of a new dish[…]

Читать дальше …

МК «БУРГЕР-ПАТИ». АНОНС

Друзья, решила устроить для вас Бургер-пати, да не простое, а альтернативное, ну как я люблю… Уверена, что бургеры обожают почти все, просто многие в этом не признаются, а если в начинке случится сочный ростбиф и[…]

Читать дальше …

МК «МЯСНОЙ АНТИПИКНИК». ОТЧЁТ

Привет, мои дорогие! Майские праздники у нас всегда непонятны в погодном планировании (ох, сколько провалилось пикников-шашлыков для моей баМаши на 9 мая из-за дождей и холода). Поэтому придумался у меня этакий антипикник – почти в[…]

Читать дальше …

МК «ВЕСЕННИЙ ПТИЧИЙ ПЕРЕПОЛОХ». АНОНС

Да-да-да, друзья! Давно я собиралась-грозилась-обещалась устроить Большой Птичий Переполох, и вот! А все потому, что тема невероятно глубокая и интересная, да и просто всенародно любимая во многих странах. Материала я, как всегда, собрала слишком много[…]

Читать дальше …