5_3

САЛАТ ИЗ СВЕКОЛЬНЫХ МАКАРОН С ЗАПЕЧЕННОЙ СВЕКЛОЙ

Всем привет! Мы привыкли, что макароны – это обязательно горячее блюдо, которое подают между закусками и основным горячим, а ведь есть миллион холодных и теплых салатов, где упругие макароны разных форм и сортов выступают основным ингредиентом.[…]

4_7 copy

МК «ПАСТА ПЬЕМОНТА». ОТЧЕТ

Всем привет! Что-то я ничего не успеваю, событие за событие, поэтому отчет о прошедшем мастер-классе по пасте решила стащить у моей кулинарной подруги Кати ktaara, тем более, что отчет получился большой, подробный и как всегда юморной,[…]

3 copy

ШОКОЛАДНЫЙ ПУДИНГ БОНЕТ (BUDINO BONÈT)

Всем привет! Budino Bonèt – сочный, нежный, шоколадный и снова из Пьемонта. Хорошие хозяйки пекут этот пудинг в тот же день, когда катают тайярин — от желтковой лапши остается много белков, которые служат для бонета.[…]

807a

ЗАБАЙОНЕ И АМАРЕТТИ

Всем привет! А вот еще один традиционный десерт Пьемонта — теплый яичный крем с миндальным печеньем zabaione con biscotti amaretti. О, да! Это тот самый знаменитый «забайоне», обязанный своим рождением туринскому монаху Паскуале де Байлону,[…]

7 copy

ВИННЫЙ ТАЙЯРИН С РАГУ ИЗ ЗАЙЦА

Всем привет! Сегодня еще один специалитет Пьемонта – тонкая лапша tajarin из теста на желтках и красном вине. Для тайярина традиционно берут 30 или 40 куриных желтков на кило муки, количество зависит и от размера яиц,[…]

25900794406_56fb72aab5_o

СИНЕКОРЫЙ ПАЛТУС С ВИННОЙ ПЕНОЙ

Всем привет! А теперь о палтусе. Это блюдо построено на деликатном соединении вкусов и тонком сплетении ароматов, все как любит Машу…) Но стоит заметить, что такую гармоничную композицию очень непросто создать. Вот представьте – винные[…]

25293861134_d2987c25eb_o

МАСТЕР-КЛАСС #5. МОРСКОЙ.

Всем привет! Машу накатала большой отчет о нашем морском МК. Делюсь… Мы провели мастер-класс в студии KENWOOD с красивым белым освещением, чему лично я была рада отдельно) Все блюда мы приготовили с помощью кухонной машины[…]

image-29-03-16-00-23

МК «ДИЧЬ ПЬЕМОНТА». ОТЧЕТ

Всем привет! Продолжение цикла занятий о гастрономических прелестях Пьемонта. Этот предгорный регион удивительно богат дичью и дарами природы, а все благодаря уникальному микроклимату и разнообразному ландшафту. В этот раз мы готовили утку, зайца и кабана в[…]

806

МК «МОЙ РЫБНЫЙ ПЬЕМОНТ». ОТЧЕТ

Всем привет! Как и предполагалось, второй мастер-класс о пьемонтской кухне я посвятила рыбе и морепродуктам. Хоть Пьемонт и не имеет выхода к морю, через его территорию исторически проходит соляной путь из соседней приморской Лигурии в[…]

710

РАВИОЛИ С РИКОТТОЙ И ЖЕЛТКОМ

Всем привет! Паста. Видов и сортов ее великое множество, на мастер-классе я решила показать очень интересную версию равиоли из витражного теста и начинкой из сыра и желтка. Рецепт очень простой, но надо набраться терпения, чтоб сформовать[…]

703

МК «МОЙ МЯСНОЙ ПЬЕМОНТ». ОТЧЕТ

Всем привет! Ура-ура! Мой первый сольный мастер-класс состоялся. Конечно, он был о северо-итальянской кухне, а точнее, о мясных традициях Пьемонта. Я дико волновалась (кто это видел, тот видел) — с одной стороны, запланировано было пять[…]

ZX12631054_1214062551941558_339479549_o

KENWOOD COOKING CHEF

Всем привет! На днях мы в большой компанией блогеров быи приглашены на тестирование новой умной машины от Kenwood. Делаю репост публикации замечательных девушек zveruska. Выбор кухонной техники всегда сопряжен с раздумьями, чтением отзывов, выслушиванием советом друзей[…]