18664620_1415538755179148_4167722369659262019_n

ПТИЧИЙ ПАШТЕТ В ШОКОЛАДЕ С ФУНДУКОМ

Дорогие мои, наконец собралась я с духом, расписала подробный рецепт и принесла вам целую кучу фото разных авторов о приготовлении моих фантастических птичьих конфет с одного из последних МК, ведь без подробных иллюстраций трудно было бы разобраться[…]

690a copy

ИДЕАЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ТРЕСКИ С СЫРОМ И БЕКОНОМ

Дорогие, привет! Сегодня у меня идеальные котлетки из трески. Ага, бургерная тема не отпускает. Я их приготовила тремя разными способами, и про все сейчас расскажу. Но лишь один вариант меня устроил на 1000%. Почему треска?[…]

689a copy

РИСОВЫЕ ЧИПСЫ-ПУФЫ

Воздушные, хрустящие, пахнущие морем. Они похожи сразу и на креветочные чипсы, и на попкорн. И совсем не похожи на картофельных собратьев… Пару лет цокала к этому рецепту и вот доцокала. А все потому, что имелись[…]

677 copy

ШЕЛКОВАЯ ГРУДКА С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ

Привет! Очередная, наверно, сто пятьдесят восьмая куриная грудка по Хестону. Ага, из #проработок к «Птичьему переполоху». В этот раз у меня все лучшее сразу – и нежнейшее филе с корочкой, и картофельное пюре, и сливочные вешенки.[…]

0_70c3df_d7b5fc1_orig

МОЙ МК ГЛАЗАМИ БЛОГЕРА. «ПТИЧИЙ ПЕРЕПОЛОХ»

Автор поста замечательный блогер Ольга grushenka, фото Анечки www.annbalakina.ru. Спасибо вам, мои дорогие, за теплоту и отличные фотографии! __________ Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды. The discovery of a new dish[…]

687

ОГУРЦЫ. МАРИНАД. СУВИД.

Знаете, когда в разгар лета 2011 года у меня случился взрослый и более чем осознанный прыжок в сторону консервирования, я, как всякий неофит,  консервировала всё подряд. Выглядело это не иначе как лавина. Вот буквально, шла по рынку[…]

683b copy

УТКА КОНФИ С ЯГОДАМИ, ПАТЕ И ШОКОЛАДОМ

Друзья, привет! После долгих сомнений-размышлений решила я завести рубрику и тег #проработки. Щас объяснюсь. В последние несколько лет кулинария ворвалась в мою жизнь, как ураган, и, закружив, полностью поглотила. И теперь я с той же[…]

678b copy

МК «БУРГЕР-ПАТИ». АНОНС

Друзья, решила устроить для вас Бургер-пати, да не простое, а альтернативное, ну как я люблю… Уверена, что бургеры обожают почти все, просто многие в этом не признаются, а если в начинке случится сочный ростбиф и[…]

6_IMG_3827-30-04-17-17-37 copy

РОЗОВАЯ СВИНИНА С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

Дорогие мои, привет! И вот вам тот самый рецепт фантастически сочной и розовой (!) свиной вырезки, которая была частью большого ассорти на «Мясном антипикнике». Там у нас было много разных гарниров, сегодня покажу один из[…]

675a copy

РОСТБИФ-РУЛЕТ ИЗ ЖИГО ЯГНЕНКА

Друзья, привет! Давно не готовила баранину-ягнятину, а тут отличный повод нашелся – мой очередной мясной, уже не помню какой по счету, мастер-класс. И решила я поэкспериментировать с жиго ягненка (gigot d’agneau), сместив все акценты в[…]

677a copy

МК «ВЕСЕННИЙ ПТИЧИЙ ПЕРЕПОЛОХ». АНОНС

Да-да-да, друзья! Давно я собиралась-грозилась-обещалась устроить Большой Птичий Переполох, и вот! А все потому, что тема невероятно глубокая и интересная, да и просто всенародно любимая во многих странах. Материала я, как всегда, собрала слишком много[…]

012_102245_99e5ded6_orig

МК «ТАКИЕ РАЗНЫЕ КРЕВЕТКИ». ОТЧЁТ

Привет, друзья! Сегодня хочу рассказать и показать, как мы весело готовили на МК по креветкам. Да, у нас было аж 4 блюда из КРеветок и КРем-брюле на десерт. Было здорово – панцири пекли, пельмени лепили,[…]

673 copy

ЛОСОСЬ НА КАРТОФЕЛЬНОМ РЁШТИ

Друзья,  привет! Я тут делала на заказ моего любимого полуприготовленного лосося малой соли (mi-cuit) и остался у меня небольшой кусок, смотрите, как я его ловко пристроила… Да, у меня сегодня не совсем рецепт, скорее идея[…]

668b

КОКОСОВАЯ ПАННА КОТТА С КЛУБНИКОЙ

Привет, дорогие! Хочу вам показать еще одну панна котту на агаре, ибо скоро лето и жара, и такой десерт не тает, благодаря желирующим особенностям агара. Температура его застывания + 45 С, т.е. в самую жаркую[…]

601a copy

МК «МЯСНОЙ АНТИ-ПИКНИК». АНОНС

Друзья! Приглашаю вас на мой альтернативный пикник – будет всё самое небанальное разной степени готовности (сыроеды, ура!) и никаких комаров, и прочих дискомфортов. Мы приготовим разные отрубы говядины минимум тремя способами, ягненка двумя и сделаем[…]

662 copy

ТРИ ПАРМЕЗАНА

Всем привет! «3 пармезана», «4 пармезана» или «5 жизней пармезана» – версии этой легендарной закуски можно встретить во многих ресторанах высокой кухни, и не только в Италии. Суть — сырная тарелка, где представлен только пармезан,[…]

663a copy

УТКА, МОРКОВЬ, ОБЛЕПИХА И ШОКОЛАД

Привет, дорогие! Так уж получается в последнее время, что я не успеваю «просто готовить для сайта», ибо много заказов и мастер-классов, ну и проработок, соответственно. Вот я и решила ими делиться, уж очень много интересных[…]

xDSC05484re

МК «СОВРЕМЕННАЯ КУХНЯ ИТАЛИИ». ОТЧЕТ

Привет, дорогие! Делаю репост из серии «Мой МК глазами блогера», на этот раз благодарю милую Ксению Чеснокову api_boliviano за вдохновенный текст и шикарные фото…)) Лучший отдых — это смена источника усталости Кулинарный мастер-класс? Что это за штука[…]

662b copy

МК «Современная кухня Италии. Север и Юг». АНОНС

Друзья, вот уже больше года я знакомлю вас с домашней кухней севера Италии вообще, и моего любимого Пьемонта в частности, периодически забегая на южные территории. Север – это моя любовь, моя работа, моё вдохновенье в[…]

653

УТКА, ГРИБЫ И КЛЮКВА

Всем привет! Мой утино-перепелиный период продолжается, я бы даже сказала, в полном разгаре. Да! Хорошо, когда есть большой морозильник, а в нём утиности всех сортов – богачество неприличное, ага…) Сегодня опять грудка, теперь с тремя[…]

648a copy

УТКА С ОБЛЕПИХОЙ И МОРКОВЬЮ

Всем привет! Давно ничего такого-этакого не готовила, а тут прям 2 дня навязчивые мысли об утке с облепихой кружились. И выкружились в нечто интересное – что-то новое, близкое к нектару божественных субстанций, и что-то старое[…]