МОДЕРНИСТСКИЙ КАПРЕЗЕ — МК

Всем привет! Вот вам и первый рецепт с нашего мастер-класса — модернизированный салат капрезе с воздушным шариком из моцареллы и винно-бальзмическим гелем. Это мы тут собрали и сам салат, и сопровождение — размягченный сыр надули, а вино,[…]

ХОРОШО ЗАБЫТОЕ СТАРОЕ. МК №2

Всем привет!  Машу написала суперский отчет о нашем втором занятии, спешу вас я ним познакомить…) Наконец-то это случилось во второй раз. В этот раз программа у нас была посложнее, но мы справились!) На мастер-классе мы говорили о[…]

САЛАТ ИЗ УТКИ С ГРИБАМИ

Всем привет! Вы уже заметили, наверное, что я люблю многосерийные кулинарные истории на заданную тему, на мой взгляд, именно они позволяют рассмотреть один и тот же продукт с самых разных ракурсов. Вот эта неделя у[…]

МОДЕРНИСТСКИЙ НИСУАЗ

Всем привет! Уже не раз я признавалась в любви к этому французскому салату и пару раз выкладывала его сезонные варианты. Сегодня мне захотелось поднять Нисуаз на новый уровень – и время было, и настроение располагало[…]

БАСТУРМА ИЗ СЕМГИ + САЛАТ

Всем привет! Ой, хочу вам срочно рассказать о своем новом эксперименте – решила я завялить семгу так, чтоб в итоге получилась бастурма, т.е. просоленное и хорошо отпрессованное филе. Ну а заодно, проверить еще раз, как[…]

САЛАТ СО СВЕКЛОЙ И ЛОСОСЕМ

Всем привет! Хочу сегодня показать простой, но очень вкусный салат, один из моих любимых. Наверняка, что-то подобное все пробовали и не раз, но ведь всегда есть нюансы. Как вы успели заметить, свекла — мой большой[…]

РУЛЕТ-ПАШТЕТ ИЗ УТИНОЙ ПЕЧЕНИ

Всем привет! И еще один печеночный фокус – задумывался рулет, а получился рулетный паштет. Дело в том, что я не все свойства печени еще изучила, да что уж там говорить – пока лишь обжарку разными[…]

ПЕЧЕНЬ, КРЫЖОВНИК И ЖЕМЧУЖИНЫ

Всем привет! Сегодня у меня повторение пройденного. Я тут прозрачно намекаю на мои первые опыты общения с субпродуктами, а именно, с куриной печенью в виде салата с клубникой, ну и, конечно, на стейки с печенью[…]

ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С ТРУБАЧОМ

Всем привет! Ciao а tutti! На днях придумалось у меня новое вкусовое сочетание в виде салата на базе огородной зелени. Здесь у меня совсем легкие азиатские ноты (скорее японские), как в ингредиентах, так и в[…]

СВЕКОЛЬНЫЕ ГРЕБЕШКИ С ОВОЩАМИ

Всем привет! Ciao а tutti! Ох, насочиняла я тут на днях – ко мне в выходные заехала подруга пока мои были за городом, ну мы и повеселились. Боже, как хорошо кормить человека, который разделяет твои[…]

ПРЯНЫЙ КАЛЬМАР, ОВОЩИ И ЦЕДРА

Всем привет! Ciao а tutti! Сегодня у меня очень необычная закуска, которую можно подавать как холодной, так и тёплой. Суть её – обезвоженная красная капуста с вокированными кальмарами и фасолью плюс засахаренная апельсиновая цедра и[…]

МОИ САЛАТЫ ДЛЯ ЖАРЫ

Всем привет! Ciao а tutti! Я плохо переношу жару. Нет, я ооочень плохо переношу жару!!! IQ снижается вдвое, как у беременной, аппетита нет, сил, соответственно, тоже. Только в ночной прохладе могу хоть что-то приготовить и[…]

ЗАВТРАК В СТИЛЕ ВИНЕГРЕТ

Всем привет! Ciao а tutti! Давно я не показывала блюда для завтрака, исправляюсь и очень надеюсь порадовать сразу всех любителей винегрета – и салата, и соуса-заправки. Но не думайте, что я предлагаю вам завтракать старым[…]

ТРОЙНОЙ ИМБИРНЫЙ СТИР-ФРАЙ

Всем привет! Ciao а tutti! В последний день апреля посетила я замечательный мастер-класс dejur и очень вдохновилась предложенным вариантом стир-фрая в имбирном соусе, очень я люблю этот скоростной метод обжарки с элементами тушения способом «хуэй», т.е. с[…]

МАНГОЛЬД, КАЛЬМАР И ЯГОДЫ

Всем привет! Ciao а tutti! И еще один рецепт из серии «быстровкусно»! Когда я придумываю такие блюда, конечно, в первую очередь ищу какие-то необычные сочетания, иначе мне скучно. Вот сегодня руководствовалась колористикой в рамках родственно-контрастной[…]

КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С КЛУБНИКОЙ

Всем привет! Ciao а tutti! Ох, не живется мне спокойно! Нашла я себе новое приключение – разобраться в моих непростых отношениях с субпродуктами, а они (отношения), надо сказать, не заладились с самого детства, особенно с[…]

САЛАТ, ЧЕСНОЧНЫЕ КРЕВЕТКИ И ИКРА

Всем привет! Ciao а tutti! Сегодня хочу показать очень яркий и весенний салат! Все мы любим чесночные креветки, вот я и решила с ними сочетнуть несколько видов молекулярной икры, ну и салатную зелень, конечно. А[…]

МОЙ ВЕСЕННИЙ НИСУАЗ

Всем привет! Ciao а tutti! «Журчат ручьи, слепят лучи…», а вот витаминов нам катастрофически не хватает, и надо методично пополнять их запас, исходя из сезонной ситуации!  Вот вам еще одна идея: тунец в окружении сочных и ярких овощей, содержащих[…]

#БЫСТРОВКУСНО: ФРУКТОВЫЕ САЛАТЫ

Всем привет! Ciao а tutti! Сегодня я открываю серию очень простых, скоростных и вкусных рецептов, соответственно, анонсирую тэг «быстровкусно». Такого рода рецепты я уже предлагала и не раз, сейчас их скопилось уже довольно много, вот[…]

ГОРЧИЧНЫЕ НОЖКИ, САЛАТ И СФЕРЫ

Всем привет! Ciao а tutti! Сегодня простенький, но очень вкусный рецепт для тех, кто не любит заморачиваться, но любит вкусно поесть. Я его придумала, как всегда спонтанно, когда разбирала цыпленка на запчасти, вот подробности…