2d copy

МЕРЕНГИ ПАШОТ

Кое-что из долгов…) Десерт этот готовили ещё на мясном антипикнике, он довольно простой и быстрый, вот только с карамельным декором придется повозиться, если нет сноровки. Итак, меренги, пошированные или бланшированные в молоке. Да, тут есть[…]

011_af279_5ad087c3aaaaa_orig copy

МК «ПОСТНОЕ МЕНЮ СРЕДИЗЕМНОМОРЬЯ». ОТЧЁТ

Всем, привет! Давно не показывала отчеты о своих МК, хотя многие рецепты уже публиковала, вот решила немного поспамить – сегодня репортаж о Постном Средиземноморье, а завтра будут КРеветки с КРем-брюле…) Итак, Средиземноморье. Здесь постное меню исторически[…]

668b

КОКОСОВАЯ ПАННА КОТТА С КЛУБНИКОЙ

Привет, дорогие! Хочу вам показать еще одну панна котту на агаре, ибо скоро лето и жара, и такой десерт не тает, благодаря желирующим особенностям агара. Температура его застывания + 45 С, т.е. в самую жаркую[…]

656 copy

ПИРОЖНОЕ «ПАВЛОВА» С ЛИМОННЫМ КУРДОМ

Всем привет! Сегодня у меня рецепт пирожных имени великой Анны Павловой, воздушных, как сама любовь. Ну что бы ещё могло сохранить фигуру балерины при её любви к десертам, как ни эта обманка – в большом[…]

651b copy

ОВСЯНАЯ ГАЛЕТА С БАНАНОМ

Всем привет! Очень необычная галета для всех любителей овсянки и бананов. Рецепт подсмотрела в группе на ФБ и немного подработала… Особенно хорошо такая выпечка подойдет тем, кто соблюдает пост или просто хочет разгрузить организм от[…]

4 copy

ДЖАНДУЙЯ — ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЙ ТОРТ

Всем привет! Сначала немного истории Джандуйя. Во-первых, это – персонаж комедии дель арте, этакий развеселый простак из Турина (Пьемонт). Он вроде бы и крестьянин, но вечный бездельник и деревенский франт — рядится  в военный камзол[…]

644 copy

ОВОЩНОЙ ПИРОГ С ПИКАНТНОЙ РИКОТТОЙ

Всем привет! И еще один вариант на тему несладкой выпечки — дважды запеченный овощной пирог с шелковой начинкой из пикантной рикотты. Он подойдет всем, кто склонен минимизировать сдобу и любит сочетание овощей с сыром. Ну[…]

640b-copy

НАПОЛЕОН С БОРЩОМ И БРЫНЗОЙ

Всем привет! В рамках акции «разгрузи морозилку для новой партии разноцветных пельменей» я обнаружила много чего интересного. Сегодня расскажу о пачке теста фило и упаковке замороженных овощей под названием «борщ московский», они в моей голове[…]

626-copy

ЯГОДНО-МЕДОВОЕ КОНСОМЕ

Всем привет! Этот чудо напиток я сварила в лечебных целях, но он так вкусен и ароматен, что легко может заменить глинтвейн в определенных ситуациях. А у меня просто семья заболела, в таких ситуациях я обычно[…]

621bb-copy

СОСТАВНОЕ ВАРЕНЬЕ. ТРИО

Всем привет! Продолжая тему составного варенья, начатую ранее. Но там были дуэты, теперь расскажу о трио – яблоко-лук-клюква и яблоко-инжир-калина. Да, опять всё на базе яблок, ибо год урожайный, да и мама любит. Забегая вперед,[…]

613

СОСТАВНОЕ ВАРЕНЬЕ

Всем привет! В этом году я решила варить только составное варенье, из серии яблоко-кизил, тыква-брусника и пр. Королева-мать, для которой я все это затеяла ко Дню Учителя, радостно кивнула, но попросила «пжалста-пжалста, без фокусов», имея в[…]

609 copy

ПАННА КОТТА НА АГАРЕ

Всем привет! Я опять с панна коттой. Точнее, с очередной версией, которая не тает на жаре. Как известно, дословный перевод этого пьемонтского лакомства звучит как «вареные сливки», и они должны быть максимальной жирности, иначе не[…]

603a

ДОМАШНЕЕ ЛИМОННОЕ МОРОЖЕНОЕ

Всем привет! Раздаю долги. Давно обещала рецепт волшебного лимонного мороженого gelato al limone с сицилийского МК, которое мы подавали в бриошиках от Натали Ив. Я уже писала, что традиция сервировать мороженое к утреннему кофе в[…]

6_image-02-07-16-23-08-28

КОНСОМЕ ИЗ КЛУБНИКИ С ЙОГУРТОВЫМИ СФЕРАМИ

Всем привет! Этот пост скорее должен называться «откровения клубничного маньяка» или «клубничный обморок». Не, ну правда – я клубникозависимая, и все мои знают, что нет лучшего подарка для меня, чем лукошко с этой ароматной ягодой,[…]

image-03-06-16-23-59-4

CANNOLI SICILIANA — КАННОЛИ ПО-СИЦИЛИЙСКИ

Всем привет! Еще один рецептик с МК по уличной сицилийской еде — пирожные канноли. Эти шоколадные хрустящие трубочки с воздушным кремом из южного творога рикотта – самое знаменитое лакомство Сицилии с ароматами корицы и ванили.[…]

1_21_19_13_Pro copy

МК «УЛИЧНАЯ ЕДА СИЦИЛИИ». ОТЧЕТ

Всем привет! Вот вам традиционный уже отчет о первом сицилийском МК (мастер-классе) от  ktaara __________ В прошлую пятницу, 20 мая, в кулинарной студии Kenwood Club состоялся мастер-класс, которого ждали очень давно. olga_deffi рассказывала нам о[…]

5_5639_n

РИЗОТТО С КЛУБНИКОЙ И ШОКОЛАДОМ

Всем привет! Ciao a tutti! Пока сезон только начался, спешу поделиться рецептом клубничного ризотто. Клубника, вообще, любимая ягода севера Италии, а ризотто… ну я уже растекалась мысию по древу на эту тему несколько раз…)) Классическое[…]

3 copy

ШОКОЛАДНЫЙ ПУДИНГ БОНЕТ (BUDINO BONÈT)

Всем привет! Budino Bonèt – сочный, нежный, шоколадный и снова из Пьемонта. Хорошие хозяйки пекут этот пудинг в тот же день, когда катают тайярин — от желтковой лапши остается много белков, которые служат для бонета.[…]

807a

ЗАБАЙОНЕ И АМАРЕТТИ

Всем привет! А вот еще один традиционный десерт Пьемонта — теплый яичный крем с миндальным печеньем zabaione con biscotti amaretti. О, да! Это тот самый знаменитый «забайоне», обязанный своим рождением туринскому монаху Паскуале де Байлону,[…]

716

ПАННА КОТТА С ЯГОДНЫМ ЖЕЛЕ

Всем привет! Панна котта – любимейший десерт миллионов, который уже давно стал достоянием мировой кулинарии, а ведь это диво-дивное родом из прекрасного Пьемонта. Да-да! Вот почему именно это сливочное желе я предложила гостям на самом[…]

25293861134_d2987c25eb_o

МАСТЕР-КЛАСС #5. МОРСКОЙ.

Всем привет! Машу накатала большой отчет о нашем морском МК. Делюсь… Мы провели мастер-класс в студии KENWOOD с красивым белым освещением, чему лично я была рада отдельно) Все блюда мы приготовили с помощью кухонной машины[…]