13.07.18 – МК «Сицилия-Сардиния». Анонс

Друзья, давно мы с вами не заглядывали на Островную Италию. А ведь лето — самое подходящее время для прогулок по маленьким улочкам и ужинам с видами на море. Вообще, кухня Сицилии и Сардинии довольно сильно[…]

Читать дальше …

МК «СРЕДИЗЕМНОМОРСКОЕ ПОПУРРИ». ОТЧЁТ

Привет, друзья. Я сегодня с рассказом о нашем недавнем кулинарном мастер-классе по морепродуктам. Мы использовали лучшие экземпляры со всего света – Черное, Охотское  и Баренцево море, Чили, Бангладеш, Тунис. Да, вот так – средиземноморские рецепты[…]

Читать дальше …

МК «ПЕЛЬМЕНЬ-ПАТИ №3». АНОНС

Оля обещала, и снова сделала! Дорогие, приглашаю закружиться в весеннем хороводе пельменей разных национальностей уже 23 марта. Как всегда будем учиться не только составлению правильных начинок, но и хитростям приготовления теста. И, конечно, его декорированию,[…]

Читать дальше …

СИЦИЛИЙСКИЕ ПОНЧИКИ ZEPPOLE

Всем привет! Я сегодня с сицилийскими пончиками Зепполе, гениальными в своей простоте. Их традиционно готовят на день Отца — Zeppole di San Giuzeppe (пончики святого Иосифа), ибо согласно преданию, именно ими Иосиф, отец Иисуса, спас[…]

Читать дальше …

ЯГОДНЫЙ ПИРОГ. ПРОСТЕЙШИЙ

Привет, дорогие! Вчера пришла мама и говорит – умираю, как хочу ягодного пирога, увидела на витрине кафетерия, но некогда было. Я подпрыгнула, закружилась и за 40 минут сочинила нечто среднее между кростатой и галетой из[…]

Читать дальше …

РИСОВЫЙ ПУДИНГ, СВЕКОЛЬНЫЙ СОРБЕТ И МАРАКУЙЯ

Друзья, вы же знаете, что я не люблю сладкое? Ну, теперь знаете. И вот ведь парадокс — придумывать десерты для мастер-классов мне очень даже нравится! Не всегда, правда, получается, но всегда нравится. Сегодняшним десертом я[…]

Читать дальше …

ШОКОЛАДНЫЙ ТРАЙФЛ С ЯГОДАМИ

Трайфл, милый трайфл. Божественный и многоликий английский «пустячок». Как я люблю такие штуки – многослойные, вариативные, с сотней магических воплощений, простых и сложных. Этот десерт может включать бисквит, кекс или пудинг; ванильный, шоколадный или заварной[…]

Читать дальше …

МИЛЬФЕЙ С ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ

Дорогие, сегодня у меня десертный мильфей, ибо с закусочным из баклажана и тунца вроде уже разобрались. Случился у меня этот мильфей спонтанно, пока я веллингтонов репетировала. Ну, то есть из обрезков слоеного теста. Ой, как[…]

Читать дальше …

ЦУККОТТО – БЫСТРЫЙ ТОРТ С ВИШНЕЙ

Привет, дорогие! Сегодня у меня для вас лигурийский торт в виде купола (zuccotto). В оригинале он готовится довольно долго – печется бисквит, нарезается особым образом, затем формуется, пропитывается и наполняется кремом. И все это дело[…]

Читать дальше …

КРЕМ-БРЮЛЕ СУВИД.

Друзья мои! Сегодня о любимом для ленивых. Или о ленивом для любимых. Ну а как ещё назвать идеально шелковое крем-брюле, которое требует вашего активного участия 5-7 минут и 1 час пассивного приготовления. И это со[…]

Читать дальше …

МЕРЕНГИ ПАШОТ

Кое-что из долгов…) Десерт этот готовили ещё на мясном антипикнике, он довольно простой и быстрый, вот только с карамельным декором придется повозиться, если нет сноровки. Итак, меренги, пошированные или бланшированные в молоке. Да, тут есть[…]

Читать дальше …

МК «ПОСТНОЕ МЕНЮ СРЕДИЗЕМНОМОРЬЯ». ОТЧЁТ

Всем, привет! Давно не показывала отчеты о своих МК, хотя многие рецепты уже публиковала, вот решила немного поспамить – сегодня репортаж о Постном Средиземноморье, а завтра будут КРеветки с КРем-брюле…) Итак, Средиземноморье. Здесь постное меню исторически[…]

Читать дальше …

КОКОСОВАЯ ПАННА КОТТА С КЛУБНИКОЙ

Привет, дорогие! Хочу вам показать еще одну панна котту на агаре, ибо скоро лето и жара, и такой десерт не тает, благодаря желирующим особенностям агара. Температура его застывания + 45 С, т.е. в самую жаркую[…]

Читать дальше …

ПИРОЖНОЕ «ПАВЛОВА» С ЛИМОННЫМ КУРДОМ

Всем привет! Сегодня у меня рецепт пирожных имени великой Анны Павловой, воздушных, как сама любовь. Ну что бы ещё могло сохранить фигуру балерины при её любви к десертам, как ни эта обманка – в большом[…]

Читать дальше …

ОВСЯНАЯ ГАЛЕТА С БАНАНОМ

Всем привет! Очень необычная галета для всех любителей овсянки и бананов. Рецепт подсмотрела в группе на ФБ и немного подработала… Особенно хорошо такая выпечка подойдет тем, кто соблюдает пост или просто хочет разгрузить организм от[…]

Читать дальше …

ДЖАНДУЙЯ — ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЙ ТОРТ

Всем привет! Сначала немного истории Джандуйя. Во-первых, это – персонаж комедии дель арте, этакий развеселый простак из Турина (Пьемонт). Он вроде бы и крестьянин, но вечный бездельник и деревенский франт — рядится  в военный камзол[…]

Читать дальше …

ОВОЩНОЙ ПИРОГ С ПИКАНТНОЙ РИКОТТОЙ

Всем привет! И еще один вариант на тему несладкой выпечки — дважды запеченный овощной пирог с шелковой начинкой из пикантной рикотты. Он подойдет всем, кто склонен минимизировать сдобу и любит сочетание овощей с сыром. Ну[…]

Читать дальше …

НАПОЛЕОН С БОРЩОМ И БРЫНЗОЙ

Всем привет! В рамках акции «разгрузи морозилку для новой партии разноцветных пельменей» я обнаружила много чего интересного. Сегодня расскажу о пачке теста фило и упаковке замороженных овощей под названием «борщ московский», они в моей голове[…]

Читать дальше …

ЯГОДНО-МЕДОВОЕ КОНСОМЕ

Всем привет! Этот чудо напиток я сварила в лечебных целях, но он так вкусен и ароматен, что легко может заменить глинтвейн в определенных ситуациях. А у меня просто семья заболела, в таких ситуациях я обычно[…]

Читать дальше …

МОЙ МК ГЛАЗАМИ БЛОГЕРА. ОТЧЁТ

Оригинал взят у grushenka в Праздник чревоугодия или удивительный Пьемонт в зимней Москве Когда у меня в жизни большие неприятности, я себе отказываю буквально во всём: кроме вкусной еды и хороших напитков. Оскар Уйальд. Что[…]

Читать дальше …