694 copy

ОСЬМИНОГ, ИНДЕЙКА И ГРИБЫ

Привет всем! Ой, что я придумала, вкусноту невероятную – щупальца осьминога поженила с нежнейшей лапшой из индейки да с невероятными грибами еринги и ещё с некоторыми приятностями. Спешу поделиться, чтоб и вам с моих проработок[…]

696b copy

МК «МОРЕПРОДУКТЫ И Со». АНОНС

Друзья, решила я побаловать вас (ну и себя немного) изысканными дарами моря в традиционных и не очень сочетаниях. Традиции я люблю, но иногда хочется их разнообразить, как в случае с осьминогом по-галисийски – да, этот[…]

690a copy

ИДЕАЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ТРЕСКИ С СЫРОМ И БЕКОНОМ

Дорогие, привет! Сегодня у меня идеальные котлетки из трески. Ага, бургерная тема не отпускает. Я их приготовила тремя разными способами, и про все сейчас расскажу. Но лишь один вариант меня устроил на 1000%. Почему треска?[…]

688b copy

РОСТБИФ ПРОСТЕЙШИЙ. НИЗКОТЕМПЕРАТУРНЫЙ

Дорогие, привет! Вот часто же готовлю этот дивный простейший ростбиф бережного запекания, но как-то руки не доходили записать. Да и потом, сколько по интернету разных рецептов гуляет плюс-минус похожих. Но вот успех этого британского чуда[…]

677 copy

ШЕЛКОВАЯ ГРУДКА С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ

Привет! Очередная, наверно, сто пятьдесят восьмая куриная грудка по Хестону. Ага, из #проработок к «Птичьему переполоху». В этот раз у меня все лучшее сразу – и нежнейшее филе с корочкой, и картофельное пюре, и сливочные вешенки.[…]

0_70c3df_d7b5fc1_orig

МОЙ МК ГЛАЗАМИ БЛОГЕРА. «ПТИЧИЙ ПЕРЕПОЛОХ»

Автор поста замечательный блогер Ольга grushenka, фото Анечки www.annbalakina.ru. Спасибо вам, мои дорогие, за теплоту и отличные фотографии! __________ Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды. The discovery of a new dish[…]

683b copy

УТКА КОНФИ С ЯГОДАМИ, ПАТЕ И ШОКОЛАДОМ

Друзья, привет! После долгих сомнений-размышлений решила я завести рубрику и тег #проработки. Щас объяснюсь. В последние несколько лет кулинария ворвалась в мою жизнь, как ураган, и, закружив, полностью поглотила. И теперь я с той же[…]

679 copy

САЛАТ С ПЕРЕПЕЛКОЙ, КЛУБНИКОЙ И ОРЕХАМИ

Привет, дорогие! Принесла вам простой, но эффектный салат с перепелкой, а она – девушка капризная, как известно, впрочем, если набить руку, то вроде и не сложно совсем. К мини-птице я добавила мое новое изобретение – муссовый[…]

6_IMG_3827-30-04-17-17-37 copy

РОЗОВАЯ СВИНИНА С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

Дорогие мои, привет! И вот вам тот самый рецепт фантастически сочной и розовой (!) свиной вырезки, которая была частью большого ассорти на «Мясном антипикнике». Там у нас было много разных гарниров, сегодня покажу один из[…]

680a

ФАГОТТИНИ С ГОЛУБЫМ СЫРОМ, ГРИБАМИ И КЛУБНИКОЙ

Привет, друзья!  У меня сегодня развитие темы, начатой в посте о разноцветных пельменях с пряной говядиной. Там я показала процесс изготовления итальянских фаготтини-мешочков из расписного теста с нестандартной начинкой. А сейчас о том, как это их красиво подать,[…]

18556344_1683689511660378_2630535396889047906_n

МК «МЯСНОЙ АНТИПИКНИК». ОТЧЁТ

Привет, мои дорогие! Майские праздники у нас всегда непонятны в погодном планировании (ох, сколько провалилось пикников-шашлыков для моей баМаши на 9 мая из-за дождей и холода). Поэтому придумался у меня этакий антипикник – почти в[…]

678a copy

СТЕЙК-БУРГЕР В АЗИАТСКОМ СТИЛЕ

Когда-то я не любила мясо. Как потом выяснилось — просто не умела его готовить. Да, тут все как в той рекламе про кошек… Но вот бигмаки я любила беззаветно, ага, весь второй триместр беременности. Потом[…]

676f copy copy

ПЕЛЬМЕНИ С ПРЯНОЙ ГОВЯДИНОЙ

Привет, мои дорогие! Ну вот, наконец-то, нашла время сфотографировать процесс приготовления моего разноцветного теста для #равиолиОли, и для начала покажу самый простой вариант — аппликацию полосками. Заодно покажу, как сделать из этого теста небанальные формы[…]

675a copy

РОСТБИФ-РУЛЕТ ИЗ ЖИГО ЯГНЕНКА

Друзья, привет! Давно не готовила баранину-ягнятину, а тут отличный повод нашелся – мой очередной мясной, уже не помню какой по счету, мастер-класс. И решила я поэкспериментировать с жиго ягненка (gigot d’agneau), сместив все акценты в[…]

673 copy

ЛОСОСЬ НА КАРТОФЕЛЬНОМ РЁШТИ

Друзья,  привет! Я тут делала на заказ моего любимого полуприготовленного лосося малой соли (mi-cuit) и остался у меня небольшой кусок, смотрите, как я его ловко пристроила… Да, у меня сегодня не совсем рецепт, скорее идея[…]

674 copy

СТИР-ФРАЙ КУРИЦА-СЕЛЬДЕРЕЙ-МОРКОВЬ

Привет, дорогие! А вы замечали, что наше подсознание само притягивает в нашу жизнь контрасты? После гор мы хотим на море, после блондина выбираем брюнета, а после соленого всегда тянет на сладкое и наоборот. У меня[…]

601a copy

МК «МЯСНОЙ АНТИ-ПИКНИК». АНОНС

Друзья! Приглашаю вас на мой альтернативный пикник – будет всё самое небанальное разной степени готовности (сыроеды, ура!) и никаких комаров, и прочих дискомфортов. Мы приготовим разные отрубы говядины минимум тремя способами, ягненка двумя и сделаем[…]

663a copy

УТКА, МОРКОВЬ, ОБЛЕПИХА И ШОКОЛАД

Привет, дорогие! Так уж получается в последнее время, что я не успеваю «просто готовить для сайта», ибо много заказов и мастер-классов, ну и проработок, соответственно. Вот я и решила ими делиться, уж очень много интересных[…]

671 copy

ЛИГУРИЙСКАЯ ПОХЛЕБКА БУРРИДА. SEPPIE CON PISELLI

Привет, мои дорогие! Сегодня у нас Лигурия — а точнее, густая похлебка из каракатиц и зеленого горошка…) Позволю себе немного истории-теории… Известно, что эта область Италии (Лигурию еще часто именуют Итальянской Ривьерой) славится не только разнообразием[…]

664a copy

ИМБИРНЫЙ СТИР-ФРАЙ С РЫБЬИМИ МОЛОКАМИ

Всем привет! Поговорила я тут откровенно с психологом-диетологом. Внутренним. На предмет азиатской кухни. Вот тянет меня к ней патологически, но есть определенный блокпост, дальше которого никак. Ну не могу я принять чрезмерную порой остроту, как[…]

657c copy

ПЕЛЬМЕНЬ-ПАТИ. ОТЧЕТ

Всем привет! Весна в голове, ветер в волосах, везде опаздываю-ю-ю. Особенно с отчетом по нашему пельменному МК от 17 февраля — вот почти месяц решительно некогда написать лалала, хотя фото давно разобрала. Ну и решила я[…]