690a copy

ИДЕАЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ТРЕСКИ С СЫРОМ И БЕКОНОМ

Дорогие, привет! Сегодня у меня идеальные котлетки из трески. Ага, бургерная тема не отпускает. Я их приготовила тремя способами, все их сейчас покажу. Но лишь один вариант меня устроил на 1000%. Почему треска? Она сложная,[…]

2d copy

МЕРЕНГИ ПАШОТ

Кое-что из долгов…) Десерт этот готовили ещё на мясном антипикнике, он довольно простой и быстрый, вот только с карамельным декором придется повозиться, если нет сноровки. Итак, меренги, пошированные или бланшированные в молоке. Да, тут есть[…]

688b copy

РОСТБИФ ПРОСТЕЙШИЙ. НИЗКОТЕМПЕРАТУРНЫЙ

Дорогие, привет! Вот часто же готовлю этот дивный простейший ростбиф бережного запекания, но как-то руки не доходили записать. Да и потом, сколько по интернету разных рецептов гуляет плюс-минус похожих. Но вот успех этого британского чуда[…]

689a copy

РИСОВЫЕ ЧИПСЫ-ПУФЫ

Воздушные, хрустящие, пахнущие морем. Они похожи сразу и на креветочные чипсы, и на попкорн. И совсем не похожи на картофельных собратьев… Пару лет цокала к этому рецепту и вот доцокала. А все потому, что имелись[…]

677 copy

ШЕЛКОВАЯ ГРУДКА С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ

Привет! Очередная, наверно, сто пятьдесят восьмая куриная грудка по Хестону. Ага, из #проработок к «Птичьему переполоху». В этот раз у меня все лучшее сразу – и нежнейшее филе с корочкой, и картофельное пюре, и сливочные вешенки.[…]

0_70c3df_d7b5fc1_orig

МОЙ МК ГЛАЗАМИ БЛОГЕРА. «ПТИЧИЙ ПЕРЕПОЛОХ»

Автор поста замечательный блогер Ольга grushenka, фото Анечки www.annbalakina.ru. Спасибо вам, мои дорогие, за теплоту и отличные фотографии! __________ Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды. The discovery of a new dish[…]

682 copy

ФАЛЬШИВЫЙ ТАРТАР ИЗ ТУНЦА

Привет, друзья! Рецепт сегодня стремительный – «как бы тартар» из консервированного тунца. Это если приступ «хочу тартар», а из мяса под рукой только тунец…) Причем невероятно плотный и красный. Люблю такой… Поехали!

687

ОГУРЦЫ. МАРИНАД. СУВИД.

Знаете, когда в разгар лета 2011 года у меня случился взрослый и более чем осознанный прыжок в сторону консервирования, я, как всякий неофит,  консервировала всё подряд. Выглядело это не иначе как лавина. Вот буквально, шла по рынку[…]

681c copy

КАМАМБЕР С АЗИТСКИМ СОУСОМ И АБРИКОСАМИ

Мне тут прилетело 4 сорта молодого сыра в белой плесени. И не то чтобы на тестирование, а просто в подарок. А я же сырная душа! Особенно если сыры зрелые ферментированные, но и молодые с белой[…]

683b copy

УТКА КОНФИ С ЯГОДАМИ, ПАТЕ И ШОКОЛАДОМ

Друзья, привет! После долгих сомнений-размышлений решила я завести рубрику и тег #проработки. Щас объяснюсь. В последние несколько лет кулинария ворвалась в мою жизнь, как ураган, и, закружив, полностью поглотила. И теперь я с той же[…]

679 copy

САЛАТ С ПЕРЕПЕЛКОЙ, КЛУБНИКОЙ И ОРЕХАМИ

Привет, дорогие! Принесла вам простой, но эффектный салат с перепелкой, а она – девушка капризная, как известно, впрочем, если набить руку, то вроде и не сложно совсем. К мини-птице я добавила мое новое изобретение – муссовый[…]

678b copy

МК «БУРГЕР-ПАТИ». АНОНС

Друзья, решила устроить для вас Бургер-пати, да не простое, а альтернативное, ну как я люблю… Уверена, что бургеры обожают почти все, просто многие в этом не признаются, а если в начинке случится сочный ростбиф и[…]

6_IMG_3827-30-04-17-17-37 copy

РОЗОВАЯ СВИНИНА С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

Дорогие мои, привет! И вот вам тот самый рецепт фантастически сочной и розовой (!) свиной вырезки, которая была частью большого ассорти на «Мясном антипикнике». Там у нас было много разных гарниров, сегодня покажу один из[…]

680a

ФАГОТТИНИ С ГОЛУБЫМ СЫРОМ, ГРИБАМИ И КЛУБНИКОЙ

Привет, друзья!  У меня сегодня развитие темы, начатой в посте о разноцветных пельменях с пряной говядиной. Там я показала процесс изготовления итальянских фаготтини-мешочков из расписного теста с нестандартной начинкой. А сейчас о том, как это их красиво подать,[…]

18556344_1683689511660378_2630535396889047906_n

МК «МЯСНОЙ АНТИПИКНИК». ОТЧЁТ

Привет, мои дорогие! Майские праздники у нас всегда непонятны в погодном планировании (ох, сколько провалилось пикников-шашлыков для моей баМаши на 9 мая из-за дождей и холода). Поэтому придумался у меня этакий антипикник – почти в[…]

IMG_3164-28-03-17-03-50a copy

ОГУРЕЧНЫЙ ТАБУЛЕ

Друзья, привет! Принесла вам ещё одну мега-летнюю, вегетарианскую и вкусную полезность. На Ближнем Востоке и многих странах Средиземноморья табуле принято считать салатом или закуской, где четко определены только два ингредиента – пшеничная крупа (булгур, кус-кус)[…]

678a copy

СТЕЙК-БУРГЕР В АЗИАТСКОМ СТИЛЕ

Когда-то я не любила мясо. Как потом выяснилось — просто не умела его готовить. Да, тут все как в той рекламе про кошек… Но вот бигмаки я любила беззаветно, ага, весь второй триместр беременности. Потом[…]

676f copy copy

ПЕЛЬМЕНИ С ПРЯНОЙ ГОВЯДИНОЙ

Привет, мои дорогие! Ну вот, наконец-то, нашла время сфотографировать процесс приготовления моего разноцветного теста для #равиолиОли, и для начала покажу самый простой вариант — аппликацию полосками. Заодно покажу, как сделать из этого теста небанальные формы[…]

675a copy

РОСТБИФ-РУЛЕТ ИЗ ЖИГО ЯГНЕНКА

Друзья, привет! Давно не готовила баранину-ягнятину, а тут отличный повод нашелся – мой очередной мясной, уже не помню какой по счету, мастер-класс. И решила я поэкспериментировать с жиго ягненка (gigot d’agneau), сместив все акценты в[…]

677a copy

МК «ВЕСЕННИЙ ПТИЧИЙ ПЕРЕПОЛОХ». АНОНС

Да-да-да, друзья! Давно я собиралась-грозилась-обещалась устроить Большой Птичий Переполох, и вот! А все потому, что тема невероятно глубокая и интересная, да и просто всенародно любимая во многих странах. Материала я, как всегда, собрала слишком много[…]