МК «НАРЯДНАЯ ИТАЛИЯ. КЛАССИКА И СОВРЕМЕННОСТЬ». АНОНС.

Дорогие, скоро праздники, много самых любимых и светлых праздников. Предлагаю подготовиться к ним в лучших итальянских традициях, где история и современность всегда уважительно сосуществуют. 

 

Меню придумалось захватывающее и ароматное — много старых и новых техник, много нарядных ингредиентов и всё это под брызги жидкого азота!

Итак, меню:

1. Салат с хурмой, голубым сыром и грецкими орехами.

Тут будет праздничный фейерверк текстур, красок и вкусо-ароматических акцентов — сладко-терпкая хурма уравновесится желейными кубиками из устричного соуса, а орехи с пикантным сыром — вечная пара соперничающих друзей — как обычно будут спорить о первенстве, но примирит всех нарядная заправка — мандариновый винегре.

2. Тройное ризотто — белое, свекольное и  зеленое.

Это почти как флаг Италии, и не только по расцветке, но и по характеру — много эмоций и позитива. Классическое белое ризотто радостно обнимется со сладковатым свекольным и пустится в хоровод вокруг нарядного зеленого. И это не метафора, друзья)

3. Rosa di Parma или рулет по-пармски из филе, раскрытого «бабочкой» и фаршированного прошутто и пармезаном.

Сначала мы освоим технику превращения говяжьего филе в большой мясной пласт, а затем хитро сформуем эту невероятную красоту в два больших рулета и приготовим их двумя способами. Один будет почти классическим, а второй на манер веллингтонской говядины упакован в слоёное тесто. Ещё мы поиграем техниками приготовления и начинками, чтоб вы точно определились с основным горячим блюдом на вашем праздничном столе.

4. Мороженое «чай с малиной»

Такое знакомое и уютное сочетание вкуса чёрного чая, сладкого и крепкого, с малиновым вареньем, но в виде эффектного кремового сорбета на жидком азоте с малиновым кули. Традиции и современность, однако!

 

Непременно будут правильно подобранные сухие и игристые вина.

Количество мест на мастер-классе ограничено.

 

Дата — 15.12.17, сбор гостей в 18-30.
Адрес — уточняется
Стоимость — 4 500 рублей.
Запись по предоплате. Через форму ниже или на deffi-art-cafe@yandex.ru

 

 Записаться на мастер-класс

 _______

Добавить комментарий